Name: Halloween！チキンときのこのかぼちゃシチュー
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: シチュー
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 玉ねぎ 1個(200g); かぼちゃ 1/4個(正味350g); しめじ 1パック(130g); オリーブオイル 大さじ1; ローリエ 1枚; 白ワイン 大さじ2; 小麦粉 大さじ1; 牛乳 100cc; パルミジャーノ・レッジャーノ 適量; 塩・こしょう(あればホワイトペパー) 各少々; ガーリックパウダー 少々; 水 250cc; シナモン、ナツメグ 各少々; こしょう(あればホワイトペパー) 少々; 塩 適宜

2015.10.15

分類主菜

調理時間： 25分

ID 132410

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

こっくりまろやかなかぼちゃの甘みが引き立つ、チキンときのこのシチュー。シンプルな味付けながら、スパイスの香りでグッと秋らしい味に仕上がります。かぼちゃの皮も飾りに使えば、ハロウィーンパーティーにぴったりの一皿に！

材料2人分(2～3人分)

	鶏もも肉	1枚
	玉ねぎ	1個 (200g)
	かぼちゃ	1/4個 (正味350g)
	しめじ	1パック (130g)
	オリーブオイル	大さじ1
	ローリエ	1枚
	白ワイン	大さじ2
	小麦粉	大さじ1
	牛乳	100cc
	パルミジャーノ・レッジャーノ	適量
A	塩・こしょう(あればホワイトペパー)	各少々
A	ガーリックパウダー	少々
B	水	250cc
B	シナモン、ナツメグ	各少々
B	こしょう(あればホワイトペパー)	少々
B	塩	適宜

作り方

Point!

◆シナモン、ナツメグを加えると、かぼちゃの甘みにこっくりしたコクが加わっておいしくなります。秋冬にぴったりの味わい。シナモンはやや多めにどうぞ。

◆パルミジャーノ・レッジャーノはぜひたっぷりとどうぞ。その風味が溶け出して、シチューを一層おいしくしてくれます。

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
かぼちゃは種とワタを取り、包丁で皮を大きめに切り取って別に取り分け、
実の方は2cm程度の角切りにする。しめじは石突を取り、小房に分ける。
鶏もも肉は一口大に切り、A
塩・こしょう(あればホワイトペパー) 各少々、ガーリックパウダー少々
をもみ込む。
鍋にオリーブオイルを熱して鶏肉を焼く。
全面焼き固めたら取り出す（中まで完全に火が通っていなくてよい）。
残った油で玉ねぎを炒め、しんなりしたところで小麦粉を振り入れる。
全体がしっとりしたらローリエと白ワインを加え、ヘラで鍋底をこそげるようにして
旨みを余さず具材になじませる。
かぼちゃ、しめじを加え、油がなじんだらB
水 250cc、シナモン、ナツメグ各少々、こしょう(あればホワイトペパー) 少々、塩適宜
を加える。
蓋をして弱火で5分煮込み、鶏肉を戻し入れてさらに10分煮込む。
その間にハロウィーン用の飾りの準備。
かぼゃの皮をラップで包み、電子レンジで2分30秒ほど加熱する（※600Wの場合）。
それをお好みの型で抜いておく。
5) の鍋に牛乳を加えてひと煮たちさせる。
すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノと 6) の飾りを添えます。

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Halloween！ チキンときのこのかぼちゃシチュー

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