Halloween！チキンときのこのかぼちゃシチュー by 庭乃桃 | レシピサイト「Nadia

材料2人分(2～3人分)

作り方

Point!

◆シナモン、ナツメグを加えると、かぼちゃの甘みにこっくりしたコクが加わっておいしくなります。秋冬にぴったりの味わい。シナモンはやや多めにどうぞ。 ◆パルミジャーノ・レッジャーノはぜひたっぷりとどうぞ。その風味が溶け出して、シチューを一層おいしくしてくれます。

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
かぼちゃは種とワタを取り、包丁で皮を大きめに切り取って別に取り分け、
実の方は2cm程度の角切りにする。しめじは石突を取り、小房に分ける。
鶏もも肉は一口大に切り、A
塩・こしょう(あればホワイトペパー) 各少々、ガーリックパウダー少々
をもみ込む。
鍋にオリーブオイルを熱して鶏肉を焼く。
全面焼き固めたら取り出す（中まで完全に火が通っていなくてよい）。
残った油で玉ねぎを炒め、しんなりしたところで小麦粉を振り入れる。
全体がしっとりしたらローリエと白ワインを加え、ヘラで鍋底をこそげるようにして
旨みを余さず具材になじませる。
かぼちゃ、しめじを加え、油がなじんだらB
水 250cc、シナモン、ナツメグ各少々、こしょう(あればホワイトペパー) 少々、塩適宜
を加える。
蓋をして弱火で5分煮込み、鶏肉を戻し入れてさらに10分煮込む。
その間にハロウィーン用の飾りの準備。
かぼゃの皮をラップで包み、電子レンジで2分30秒ほど加熱する（※600Wの場合）。
それをお好みの型で抜いておく。
5) の鍋に牛乳を加えてひと煮たちさせる。
すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノと 6) の飾りを添えます。