Halloween！チキンときのこのかぼちゃシチュー by 庭乃桃 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

2015.10.15

分類主菜

調理時間： 25分

ID132410

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

こっくりまろやかなかぼちゃの甘みが引き立つ、チキンときのこのシチュー。シンプルな味付けながら、スパイスの香りでグッと秋らしい味に仕上がります。かぼちゃの皮も飾りに使えば、ハロウィーンパーティーにぴったりの一皿に！

シチューローリエしめじ秋ハロウィン牛乳白ワイン小麦粉シナモンかぼちゃ鶏肉スパイスパルミジャーノ・レッジャーノオリーブオイルナツメグ玉ねぎフランスパルミジャーノ

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材料2人分(2～3人分)

作り方

Point!

◆シナモン、ナツメグを加えると、かぼちゃの甘みにこっくりしたコクが加わっておいしくなります。秋冬にぴったりの味わい。シナモンはやや多めにどうぞ。 ◆パルミジャーノ・レッジャーノはぜひたっぷりとどうぞ。その風味が溶け出して、シチューを一層おいしくしてくれます。

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
かぼちゃは種とワタを取り、包丁で皮を大きめに切り取って別に取り分け、
実の方は2cm程度の角切りにする。しめじは石突を取り、小房に分ける。
鶏もも肉は一口大に切り、A
塩・こしょう(あればホワイトペパー) 各少々、ガーリックパウダー少々
をもみ込む。
鍋にオリーブオイルを熱して鶏肉を焼く。
全面焼き固めたら取り出す（中まで完全に火が通っていなくてよい）。
残った油で玉ねぎを炒め、しんなりしたところで小麦粉を振り入れる。
全体がしっとりしたらローリエと白ワインを加え、ヘラで鍋底をこそげるようにして
旨みを余さず具材になじませる。
かぼちゃ、しめじを加え、油がなじんだらB
水 250cc、シナモン、ナツメグ各少々、こしょう(あればホワイトペパー) 少々、塩適宜
を加える。
蓋をして弱火で5分煮込み、鶏肉を戻し入れてさらに10分煮込む。
その間にハロウィーン用の飾りの準備。
かぼゃの皮をラップで包み、電子レンジで2分30秒ほど加熱する（※600Wの場合）。
それをお好みの型で抜いておく。
5) の鍋に牛乳を加えてひと煮たちさせる。
すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノと 6) の飾りを添えます。