【鶏むね肉使用】 しっとり蒸し鶏のスイートチリだれ
投稿日2016/07/30
更新日2016/07/30
調理時間10分(鶏肉の冷まし時間のぞく)
暑い日にうれしい、レンジ調理の時短メインおかず。鶏肉をレンジにかけている間に野菜を切れば、あっという間に作れます。味の決まりやすいスイートチリソースに蒸し汁を加えた、食欲をそそるピリ辛だれでどうぞ。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚 （300g前後）
- きゅうり1本
- ねぎ20cm
- A塩小さじ1/4
- A酒大さじ1
- Bスイートチリソース（市販）大さじ3
- B鶏肉の蒸し汁大さじ3（あるだけ）
作り方
ポイント
◆電子レンジでの加熱時間は、2分～2分半くらいが目安です。むね肉の大きさによって加減してください。全体が白っぽくなればOK。あとは余熱でしっとり火を入れます。 ◆スイートチリソースはメーカーさんによっても粘度がちがうので、お好みの味加減、なめらかさになるまで蒸し汁で伸ばしてくださいね。
- 1
鶏むね肉は厚みのある部分を開いて均等な厚さにし、A 塩小さじ1/4、酒大さじ1をすり込む。
- 2
鶏肉の皮面を下にして耐熱皿に入れ、ラップをかけて2分加熱する（※600Wの場合）。 裏返してさらに2分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで冷ます。
- 3
その間に、野菜を準備。 きゅうりは千切りにし、ねぎは白髪ねぎにする。
- 4
鶏肉の粗熱が取れたら食べやすく切り、きゅうり、白髪ねぎと共に皿に盛りつける。
- 5
市販のスイートチリソースを鶏肉の蒸し汁でお好みの加減に伸ばしてかけ、 きゅうり、白髪ねぎと共にいただく。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
