セロリの葉のおかかふりかけ

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2016.12.10

分類副菜

調理時間: 5分

ID 144958

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

何かと余りがちなセロリの葉っぱで作るふりかけ。最後にかつおぶしを混ぜ入れて、少ない調味料でもご飯がすすむ味付けにしてあります。セロリの香りがあとを引いて、おにぎりや混ぜご飯に入れてもおいしいですね。

    材料2人分
    セロリの葉 100g(セロリ2本分)
    ごま油 小さじ2
    赤唐辛子 1本
    A
    小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    きび糖 小さじ1/4
    かつおぶし 小さじ2
    白ごま 適量
    作り方
    Point!
    ◆セロリの葉っぱの炒め具合はお好みで。
     香りがお好きな場合は短めに炒めて歯ざわりと風味を楽しんでも。
     逆に苦手という場合は長めに炒め、調味料をよくからめます。

    ◆セロリは茎の部分を使ってもかまいませんが、もしあれば葉の方が香りが強く、
     栄養価も高いのでそちらがおすすめです。
    1. セロリの葉はざく切りにする。
      赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
    2. ごま油を熱して赤唐辛子を炒め、セロリの葉を加えて炒め合わせる。
    3. セロリの葉が色鮮やかな緑色になったら、A

      酒 小さじ1、醤油 小さじ1、きび糖 小さじ1/4

      を加えて汁気が少なくなるまで炒める。
      火を止め、かつおぶしと白ごまを混ぜ入れる。
    4. ↓鶏ひき肉を加えて食べごたえを出し、そぼろ仕立てにしてもおいしいですよ。

      ★「鶏のセロリそぼろ」
      oceans-nadia.com/user/26/recipe/144960
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