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セロリの葉のおかかふりかけ

5

2016.12.10

分類副菜

調理時間: 5分

ID144958

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

何かと余りがちなセロリの葉っぱで作るふりかけ。最後にかつおぶしを混ぜ入れて、少ない調味料でもご飯がすすむ味付けにしてあります。セロリの香りがあとを引いて、おにぎりや混ぜご飯に入れてもおいしいですね。

常備菜 作り置き お弁当のおかず セロリ ごま かつお節 ヘルシー 野菜のおかず 混ぜごはん シニア おにぎり セロリの葉 おかか 赤唐辛子 お弁当 作りおき 調味料 常備菜 和食 ごま油 作り置き
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材料2人分
セロリの葉 100g(セロリ2本分)
ごま油 小さじ2
赤唐辛子 1本
A
小さじ1
A
醤油 小さじ1
A
きび糖 小さじ1/4
かつおぶし 小さじ2
白ごま 適量
作り方
Point!
◆セロリの葉っぱの炒め具合はお好みで。  香りがお好きな場合は短めに炒めて歯ざわりと風味を楽しんでも。  逆に苦手という場合は長めに炒め、調味料をよくからめます。 ◆セロリは茎の部分を使ってもかまいませんが、もしあれば葉の方が香りが強く、  栄養価も高いのでそちらがおすすめです。
  1. セロリの葉はざく切りにする。
    赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
  2. ごま油を熱して赤唐辛子を炒め、セロリの葉を加えて炒め合わせる。
  3. セロリの葉が色鮮やかな緑色になったら、A

    酒 小さじ1、醤油 小さじ1、きび糖 小さじ1/4

    を加えて汁気が少なくなるまで炒める。
    火を止め、かつおぶしと白ごまを混ぜ入れる。
  4. ↓鶏ひき肉を加えて食べごたえを出し、そぼろ仕立てにしてもおいしいですよ。

    ★「鶏のセロリそぼろ」
    oceans-nadia.com/user/26/recipe/144960
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