セロリの葉のおかかふりかけ

5分

常備菜の
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2016.12.10

分類副菜

調理時間： 5分

ID144958

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

何かと余りがちなセロリの葉っぱで作るふりかけ。最後にかつおぶしを混ぜ入れて、少ない調味料でもご飯がすすむ味付けにしてあります。セロリの香りがあとを引いて、おにぎりや混ぜご飯に入れてもおいしいですね。

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材料2人分

作り方

Point!

◆セロリの葉っぱの炒め具合はお好みで。　香りがお好きな場合は短めに炒めて歯ざわりと風味を楽しんでも。　逆に苦手という場合は長めに炒め、調味料をよくからめます。 ◆セロリは茎の部分を使ってもかまいませんが、もしあれば葉の方が香りが強く、　栄養価も高いのでそちらがおすすめです。

セロリの葉はざく切りにする。
赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
ごま油を熱して赤唐辛子を炒め、セロリの葉を加えて炒め合わせる。
セロリの葉が色鮮やかな緑色になったら、A
酒小さじ1、醤油小さじ1、きび糖小さじ1/4
を加えて汁気が少なくなるまで炒める。
火を止め、かつおぶしと白ごまを混ぜ入れる。
↓鶏ひき肉を加えて食べごたえを出し、そぼろ仕立てにしてもおいしいですよ。

★「鶏のセロリそぼろ」
oceans-nadia.com/user/26/recipe/144960