セロリの葉のおかかふりかけ

材料2人分

• セロリの葉
  100g(セロリ2本分)
• ごま油
  小さじ2
• 赤唐辛子
  1本
• A
  酒
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  きび糖
  小さじ1/4
• かつおぶし
  小さじ2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  セロリの葉はざく切りにする。 赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

  
• 2

  ごま油を熱して赤唐辛子を炒め、セロリの葉を加えて炒め合わせる。

  
• 3

  セロリの葉が色鮮やかな緑色になったら、A 酒小さじ1、醤油小さじ1、きび糖小さじ1/4を加えて汁気が少なくなるまで炒める。 火を止め、かつおぶしと白ごまを混ぜ入れる。

  
• 4

  ↓鶏ひき肉を加えて食べごたえを出し、そぼろ仕立てにしてもおいしいですよ。 ★「鶏のセロリそぼろ」 https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144960

  

ポイント

◆セロリの葉っぱの炒め具合はお好みで。 　香りがお好きな場合は短めに炒めて歯ざわりと風味を楽しんでも。 　逆に苦手という場合は長めに炒め、調味料をよくからめます。 ◆セロリは茎の部分を使ってもかまいませんが、もしあれば葉の方が香りが強く、 　栄養価も高いのでそちらがおすすめです。

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