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    主菜

    鶏のセロリそぼろ

    • 投稿日2016/12/10

    • 更新日2016/12/10

    • 調理時間10

    お気に入り

    361

    甘辛く炒めたセロリの葉に、鶏ひき肉を加えて食べごたえを出した便利な常備菜。そのままご飯にのせてそぼろ丼にしたり、おにぎり、混ぜご飯の具としてはもちろん、お豆腐やオムレツなどといただいてもおいしいです。

    材料2人分2~4分

    • 鶏ひき肉
      300g
    • セロリの葉
      50g(セロリ1本分)
    • ごま油
      小さじ2
    • 赤唐辛子
      1本
    • A
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      きび糖
      小さじ1
    • 白ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ◆鶏ひき肉は、むね・もも、お好みでどうぞ(わが家の割合は半々くらいです)。 ◆セロリは茎の部分を使ってもかまいませんが、もしあれば葉の方が香りが強く、  栄養価も高いのでそちらがおすすめです。

    • 1

      セロリの葉はざく切りにする。 赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

      工程写真
    • 2

      ごま油を熱して赤唐辛子を炒め、鶏ひき肉を入れて炒め合わせる。

      工程写真
    • 3

      ひき肉の色が8割方変わってきたら、セロリの葉を加えて炒め合わせる。

      工程写真
    • 4

      セロリの葉が色鮮やかな緑色になったら、A 酒大さじ1、醤油大さじ1、きび糖小さじ1を加えて汁気が少なくなるまで炒める。 火を止め、白ごまを混ぜ入れる。

      工程写真
    • 5

      ↓セロリの葉だけで作る、ふりかけのレシピはこちら。 ★「セロリの葉のおかかふりかけ」 https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144958

    レシピID

    144960

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History