鶏のセロリそぼろ

10

2016.12.10

分類主菜

調理時間: 10分

ID 144960

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

甘辛く炒めたセロリの葉に、鶏ひき肉を加えて食べごたえを出した便利な常備菜。そのままご飯にのせてそぼろ丼にしたり、おにぎり、混ぜご飯の具としてはもちろん、お豆腐やオムレツなどといただいてもおいしいです。

    材料2人分(2~4分)
    鶏ひき肉 300g
    セロリの葉 50g(セロリ1本分)
    ごま油 小さじ2
    赤唐辛子 1本
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    きび糖 小さじ1
    白ごま 適量
    作り方
    Point!
    ◆鶏ひき肉は、むね・もも、お好みでどうぞ(わが家の割合は半々くらいです)。

    ◆セロリは茎の部分を使ってもかまいませんが、もしあれば葉の方が香りが強く、
     栄養価も高いのでそちらがおすすめです。
    1. セロリの葉はざく切りにする。
      赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
    2. ごま油を熱して赤唐辛子を炒め、鶏ひき肉を入れて炒め合わせる。
    3. ひき肉の色が8割方変わってきたら、セロリの葉を加えて炒め合わせる。
    4. セロリの葉が色鮮やかな緑色になったら、A

      酒 大さじ1、醤油 大さじ1、きび糖 小さじ1

      を加えて汁気が少なくなるまで炒める。
      火を止め、白ごまを混ぜ入れる。
    5. ↓セロリの葉だけで作る、ふりかけのレシピはこちら。

      ★「セロリの葉のおかかふりかけ」
      oceans-nadia.com/user/26/recipe/144958
    52 261
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