主菜
鶏のセロリそぼろ
投稿日2016/12/10
更新日2016/12/10
調理時間10分
甘辛く炒めたセロリの葉に、鶏ひき肉を加えて食べごたえを出した便利な常備菜。そのままご飯にのせてそぼろ丼にしたり、おにぎり、混ぜご飯の具としてはもちろん、お豆腐やオムレツなどといただいてもおいしいです。
材料2人分（2～4分）
- 鶏ひき肉300g
- セロリの葉50g(セロリ1本分)
- ごま油小さじ2
- 赤唐辛子1本
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aきび糖小さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
◆鶏ひき肉は、むね・もも、お好みでどうぞ（わが家の割合は半々くらいです）。 ◆セロリは茎の部分を使ってもかまいませんが、もしあれば葉の方が香りが強く、 栄養価も高いのでそちらがおすすめです。
- 1
- 2
ごま油を熱して赤唐辛子を炒め、鶏ひき肉を入れて炒め合わせる。
- 3
ひき肉の色が８割方変わってきたら、セロリの葉を加えて炒め合わせる。
- 4
セロリの葉が色鮮やかな緑色になったら、A 酒大さじ1、醤油大さじ1、きび糖小さじ1を加えて汁気が少なくなるまで炒める。 火を止め、白ごまを混ぜ入れる。
- 5
↓セロリの葉だけで作る、ふりかけのレシピはこちら。 ★「セロリの葉のおかかふりかけ」 https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144958
レシピID
144960
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
