たらとあさりのニラだれおかずスープ
投稿日2017/01/22
更新日2017/01/22
調理時間10分
疲労回復効果のあるたらとあさりをさっと煮て、食欲をそそるニラだれでいただくスープ。魚介と野菜、豆腐のおいしさに、ニラとしょうががたっぷり入ったニラだれがからみ、体も心もポカポカに温まります。
材料2人分（2～4人分）
- たら2切れ
- 酒（たら用）小さじ2
- あさり200g
- 酒（あさり用）大さじ1
- ねぎ1本
- 豆腐1丁
- 昆布だし1カップ
- 「万能ニラだれ」適量
作り方
ポイント
◆昆布だしは、5cm角の昆布を一晩水につけたものでOK。 ◆たらとあさりは火を通しすぎないようにします。
- 準
・<a href="/wordlist/ざく切り">ざく切り</a>にしたニラと調味料を合わせ、「万能ニラだれ」を作っておく。 https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126153 ・あさりは<a href="/wordlist/砂抜き">砂抜き</a>する。
- 1
ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は食べやすく切る。
- 2
鍋にあさりを入れて酒を振り、蓋をして中火であさりの口が開くまで蒸す。 蒸し上がったら、あさりの身を殻付きのまま一度取り出す。 蒸し汁は鍋に残したままにする。
- 3
2 の鍋に昆布だしを注ぎ入れ、再び火にかける。 ひと煮立ちしたら、ねぎと、酒をまぶしたたらを入れる。 たらが白くなったら豆腐も加え、豆腐が温まったら最後にあさりを戻し入れて火を止める。
- 4
「万能ニラだれ」を好みの量かけていただきます。
145880
質問
作ってみた!
「スープ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
