柑橘と水菜のハニーサラダ

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2020.05.31

分類副菜

調理時間: 10分(冷蔵庫での置き時間除く)

ID 392741

ユカ

・塩麹がない場合は、塩2つまみに変えても良いです。
・塩麹で作ると野菜の旨味を引き出し、その旨味も味わえます。
・甘夏は、オレンジや八朔なとお好みの柑橘に変えても大丈夫です。

    材料4人分(作りやすい分量)
    甘夏 1個
    水菜 50g
    大根 150g
    A
    塩麹 小さじ1/2
    A
    はちみつ 小さじ1
    A
    米酢 大さじ1/2
    A
    オリーブオイル 小さじ2
    作り方
    Point!
    盛り付ける前に、ボウルの底からよく混ぜ合わせてください。
    1. A

      塩麹 小さじ1/2、はちみつ 小さじ1、米酢 大さじ1/2、オリーブオイル 小さじ2

      は混ぜ合わせておく。
    2. 甘夏は皮をむき内皮から実を取り出し半分に切る。
      または皮付きのまま横半分に切り、スプーンで実を取り出す。
    3. 水菜は根本を落とし、3〜4cmに切る。
      大根は皮をむき、細切りにする。
    4. ボウルに、①②と下準備を済ませたA

      塩麹 小さじ1/2、はちみつ 小さじ1、米酢 大さじ1/2、オリーブオイル 小さじ2

      を入れさっくりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分おく。
      20分経ったら、出てきた水分とドレッシングを馴染ませるように混ぜ合わせ、出来上がり。
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