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柑橘と水菜のハニーサラダ

副菜

柑橘と水菜のハニーサラダ
  • 投稿日2020/05/31

  • 調理時間10(冷蔵庫での置き時間除く)

・塩麹がない場合は、塩2つまみに変えても良いです。 ・塩麹で作ると野菜の旨味を引き出し、その旨味も味わえます。 ・甘夏は、オレンジや八朔なとお好みの柑橘に変えても大丈夫です。

材料4人分作りやすい分量

  • 甘夏
    1個
  • 水菜
    50g
  • 大根
    150g
  • A
    塩麹
    小さじ1/2
  • A
    はちみつ
    小さじ1
  • A
    米酢
    大さじ1/2
  • A
    オリーブオイル
    小さじ2

作り方

ポイント

盛り付ける前に、ボウルの底からよく混ぜ合わせてください。

  • A 塩麹小さじ1/2、はちみつ小さじ1、米酢大さじ1/2、オリーブオイル小さじ2は混ぜ合わせておく。

  • 1

    甘夏は皮をむき内皮から実を取り出し半分に切る。 または皮付きのまま横半分に切り、スプーンで実を取り出す。

  • 2

    水菜は根本を落とし、3〜4cmに切る。 大根は皮をむき、細切りにする。

  • 3

    ボウルに、①②と下準備を済ませたA 塩麹小さじ1/2、はちみつ小さじ1、米酢大さじ1/2、オリーブオイル小さじ2を入れさっくりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分おく。 20分経ったら、出てきた水分とドレッシングを馴染ませるように混ぜ合わせ、出来上がり。

レシピID

392741

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