主菜
焼きブリ大根
投稿日2017/12/21
更新日2017/12/21
調理時間15分(大根下茹で時間は除く)
下処理をしっかりした大根に焼き目をつけ食欲のそそる見た目のブリ大根に仕上げました。ブリの霜降りも不要です。
材料2人分
- ミニ大根２㎝厚さ×６
- ブリ２切れ
- だし汁１５０㏄
- 砂糖大さじ２
- 醤油大さじ２
- 大根の葉あれば適量
- ゆずの皮あれば適量
作り方
ポイント
通常サイズの大根は２㎝厚さ×４にします。
- 準
- 1
ブリは2等分して塩を適量振り、10分置いて水気をペーパーでふき取る。
- 2
深さのあるフライパンでサラダ油(分量外)少々をひいて火にかけ、大根を両面焼き色を付けていったん取り出す。
- 3
同じフライパンにサラダ油を少々追加し、ブリを両面焼き色を付けたら大根を戻し、だし汁を入れる。沸騰したら砂糖と醤油も入れて汁が少なくなり照りが出るまで煮る。
- 4
大根の葉やゆずの皮があれば散らすと少し華やかになります。
レシピID
223114
質問
作ってみた!
「ぶり大根」の基本レシピ・作り方
「煮もの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
