子どもたちに人気！「じゃがいもと人参の塩チーズきんぴら」

• 10分

材料4人分

• じゃがいも
  中2個（約180g）
• 人参
  1本（じゃがいもと同量）
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• 粉チーズ
  大さじ1
• ブラックペッパー
  適量
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  おろしにんにく）
  少々（チューブで5mm）

作り方

• 1

  じゃがいもを5mm幅くらいの細切りにしてさっと水にさらし、ザルにあげて水気を切る。人参も細切り(じゃがいもより気持ち細め)にする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火に落として人参を加え、塩少々をふってしんなりするまで炒める。

  
• 3

  人参がしんなりしたら1本食べてみて、人参臭さが消えしっかり甘みを感じるくらいになっていたら、じゃがいもを加えて炒める。

  
• 4

  じゃがいもが透き通ってきたらA 酒大さじ1/2、塩小さじ1/4、おろしにんにく）少々（チューブで5mm）を加えてさっと炒め、粉チーズを加えてざっと混ぜて全体に絡める。味をみて、足りなければ塩で調整する。器に盛りつけ、ブラックペッパーをふる。

  

ポイント

ポイントは、◆人参をじっくり炒めること（甘みを引き出す＆人参臭さを取るため）◆じゃがいもは炒めすぎないこと（シャキっホクっとした食感に仕上げるため）

作ってみた！

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