子どもたちに人気！「じゃがいもと人参の塩チーズきんぴら」

じゃがいもを5mm幅くらいの細切りにしてさっと水にさらし、ザルにあげて水気を切る。人参も細切り(じゃがいもより気持ち細め)にする。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火に落として人参を加え、塩少々をふってしんなりするまで炒める。

人参がしんなりしたら1本食べてみて、人参臭さが消えしっかり甘みを感じるくらいになっていたら、じゃがいもを加えて炒める。

じゃがいもが透き通ってきたらA 酒大さじ1/2、塩小さじ1/4、おろしにんにく）少々（チューブで5mm）を加えてさっと炒め、粉チーズを加えてざっと混ぜて全体に絡める。味をみて、足りなければ塩で調整する。器に盛りつけ、ブラックペッパーをふる。