副菜
小さいおかずレシピ：きんぴらごぼう。
投稿日2017/10/04
更新日2017/10/04
調理時間15分
和食の定番レシピ！ 日持ちがするので、作り置きにオススメです♪
材料4人分
- ごぼう1/2本(約150g)
- 人参1/2本(約70g)
- A醤油大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1
- A日本酒大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 白炒りごま適量
作り方
ポイント
ごぼうの茶色はアクではなく、ポリフェノールです。ごぼうを水にさらす必要はありませんが、色を薄めに仕上げたい場合は行いましょう。冷蔵庫で４〜５日持ちます。ピリ辛に仕上げたい場合は小口切りにした唐辛子を加えましょう。
- 1
- 2
フライパン、または鍋を中火で熱し、ごま油をひく。ごぼう、人参を炒め、全体に油が回ったらA 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、日本酒大さじ1/2を加えて更に炒め合わせる。
- 3
汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり。器に盛り、白炒りごまをふる。
レシピID
197707
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- Artist
ゆう
美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/
