副菜
冷凍うどんで 海老団子揚げ
投稿日2020/12/23
更新日2020/12/23
調理時間30分
もちもちとしたうどんの食感とサクッと揚がった衣の食感のどちらも楽しめます。 揚げたてをそのまま食べても、とろみをつけた出汁をかけて餡掛けにして食べても美味しいです。 #日本冷凍めん協会タイアップ
材料4人分
- 冷凍うどん１玉
- むき海老180g
- 椎茸２〜３枚（50g)
- 蓮根30g
- 生姜1/2かけ
- A酒大１
- Aオイスターソース小１/２
- A砂糖小１/２
- A片栗粉大１
- A塩胡椒少々
- 米油適量
作り方
ポイント
丸める時に少し手を油や水で濡らすとタネが扱いやすいです。 海老の半分の量をはんぺんにするとふわふわな柔らかい海老団子になります。
- 準
冷凍うどんは予め規定時間通りにレンジで解凍し５〜６㎜くらいに刻み、小麦粉（分量外）を軽くまぶす。
- 1
むき海老はみじん切りにし、包丁で叩く。 椎茸はみじん切りに、蓮根、生姜はすりおろす。
- 2
ボールに海老、椎茸、蓮根、片栗粉を入れ手で潰しながら混ぜ合わせ、A 酒大１、オイスターソース小１/２、砂糖小１/２、片栗粉大１、塩胡椒少々の調味料を加えてさらに混ぜる。
- 3
工程２のタネを８等分（30g)くらいにして丸め、刻んだうどんを周りに付け、小麦粉（分量外）を振る。
- 4
フライパンに米油を入れ170度〜180度くらいに熱し、海老団子を４〜５分くらいカラッとするまで揚げる。
レシピID
401587
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ようこ
娘に我が家の味を伝える気持ちで、簡単な家庭料理のレシピを載せています。 例えばきび砂糖や蜂蜜、メープルシロップなど色々な素材の調味料を掛け合わせる事により、味に奥行きが出るのではと思い工夫をしています。 なるべく負担がなく日々楽しく調理が出来る様にシンプルな料理を心がけています。どうぞよろしくお願いします 。