ボリューム満点！豚肉とれんこんのおかずきんぴら

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• れんこん
  150g
• にんじん
  50g
• ごま油
  小さじ1
• 鷹の爪
  1本
• 酒
  大さじ1と1/2
• 砂糖
  大さじ1
• みりん
  大さじ1と1/2
• 醤油
  大さじ1と1/2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  ・豚バラ薄切り肉は4〜5㎝長さに切る。 ・れんこんは3〜4㎜厚さのいちょう切りにし、5分ほど水にさらし水気を切る。 ・にんじんは細切りにする。 ・鷹の爪は種とワタを取り除き、輪切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、鷹の爪、れんこん、にんじんを入れて2〜3分炒める。

  
• 3

  全体に油がなじんだらフライパンの端に寄せ、空いたスペースに豚肉を加え炒める。

  
• 4

  豚肉の色が変わってきたら全体に混ぜ合わせ、酒、砂糖を加えなじませるようにさっと炒め合わせる。

  
• 5

  甘みを含ませたら、みりん、醤油の順にに調味料を加え、やや火加減を強め汁気がなくなるまで炒め煮する。

  
• 6

  器に盛り、白いりごまをふる。

  

ポイント

●豚肉は鶏肉やちくわにも代用可能ですが、火の通り具合が違うため適宜調節してください。 ●鷹の爪はお好みで入れてください。

作ってみた！

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