ボリューム満点！豚肉とれんこんのおかずきんぴら

・豚バラ薄切り肉は4〜5㎝長さに切る。 ・れんこんは3〜4㎜厚さのいちょう切りにし、5分ほど水にさらし水気を切る。 ・にんじんは細切りにする。 ・鷹の爪は種とワタを取り除き、輪切りにする。

フライパンにごま油を熱し、鷹の爪、れんこん、にんじんを入れて2〜3分炒める。

全体に油がなじんだらフライパンの端に寄せ、空いたスペースに豚肉を加え炒める。

豚肉の色が変わってきたら全体に混ぜ合わせ、酒、砂糖を加えなじませるようにさっと炒め合わせる。

甘みを含ませたら、みりん、醤油の順にに調味料を加え、やや火加減を強め汁気がなくなるまで炒め煮する。

器に盛り、白いりごまをふる。