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きのこと豆腐のテリーヌ

  • 2013.12.27

  • 112489
  • 副菜
    きのこと豆腐のテリーヌ
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    パーティなどでおもてなし料理を作ることが多いのですが、豆腐のテリーヌはヘルシーでお客様ウケも良し!
    あらかじめ準備しておいて、冷めても美味しいからよく作ります♪

    材料(8×24×5cmのパウンドケーキ型1個分)

    200g
    少々
    6本
    30g
    1丁
    大さじ1
    大さじ1
    6g
    大さじ2
    小さじ1/2
    少々
    (付け合わせ・味噌粒マスタードソース)
    各大さじ1

    作り方

    1

    きのこは石づきを取り手でほぐす。
    木綿豆腐は良く水切りをしておく。
    いんげんは1㎝位に切ってさっと茹でておく。

    2

    フライパンにきのこと塩を入れて蓋をして中火にかけ蒸し焼きにする。
    良い香りがしてきたら、蓋を取って水分を飛ばす。

    3

    (A)の材料全てをミキサーにかける。
    滑らかになったら(2)のきのこを加え、具材感が残る程度に撹拌する。
    コーンといんげんを加えてさっと混ぜる。

    4

    型にクッキングシートを敷いて(3)の記事を流し入れる。
    水滴が入らないようにラップで巻き、蒸し器で25分加熱する。
    火からおろし、常温に戻したら 冷蔵庫に入れて冷やす。

    5

    切り分けて、器に盛りお好みで味噌粒マスタードソースをつけて食べる。

    ポイント

    (3)でわたしはハンディミキサーを使用しています。
    ボウルひとつで出来てしまうので洗い物も少なく楽チンです!



    (スタイリング・撮影:小坂桂)

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