【ココナッツオイル】さつま芋とにんじんの塩レモン金平
投稿日2014/12/13
更新日2014/12/13
調理時間15分
モデルや海外セレブも愛用していると注目のスーパーフード、ココナッツオイル。 ココナッツオイルには天然の中鎖脂肪酸が豊富に含まれていて中性脂肪になりにくく、エネルギー代謝を活発にします。そんなココナッツオイルで甘みを引き出したさつま芋とにんじんの金平。味付けは塩レモンのみ！
材料4人分
- さつま芋150g
- にんじん100g
- ココナッツオイル大さじ2
- 塩レモン(ペースト)大さじ1
作り方
ポイント
■さつまいもに含まれるビタミンCは加熱によっても壊れにくいのが特徴。食物繊維も豊富で腸のお掃除をしてくれます。 ■にんじんはβカロテンが豊富。油で炒めることにより吸収率が良くなります。
- 準
【万能】塩レモンペーストを作る https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/118243 もしくは、塩レモンを包丁でたたく。
- 1
さつま芋とにんじんを千切りにする。
- 2
フライパンにココナッツオイルを入れて火にかけ、さつま芋とにんじんを入れて中火で炒める。
- 3
火が通ったら、塩レモン（ペースト）を入れて全体に絡める。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。