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【ココナッツオイル】さつま芋とにんじんの塩レモン金平

  • 2014.12.13

  • 122081
  • 副菜
    【ココナッツオイル】さつま芋とにんじんの塩レモン金平
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    コメント

    モデルや海外セレブも愛用していると注目のスーパーフード、ココナッツオイル。 ココナッツオイルには天然の中鎖脂肪酸が豊富に含まれていて中性脂肪になりにくく、エネルギー代謝を活発にします。そんなココナッツオイルで甘みを引き出したさつま芋とにんじんの金平。味付けは塩レモンのみ!

    材料4人分

    150g
    100g
    大さじ2
    大さじ1

    作り方

    下準備

    【万能】塩レモンペーストを作る
    oceans-nadia.com/user/28/recipe/118243

    もしくは、塩レモンを包丁でたたく。

    1

    さつま芋とにんじんを千切りにする。

    2

    フライパンにココナッツオイルを入れて火にかけ、さつま芋とにんじんを入れて中火で炒める。

    3

    火が通ったら、塩レモン(ペースト)を入れて全体に絡める。

    ポイント

    ■さつまいもに含まれるビタミンCは加熱によっても壊れにくいのが特徴。食物繊維も豊富で腸のお掃除をしてくれます。
    ■にんじんはβカロテンが豊富。油で炒めることにより吸収率が良くなります。

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