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【ココナッツオイル】さつま芋とにんじんの塩レモン金平

15
きんぴらの
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2014.12.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID122081

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

モデルや海外セレブも愛用していると注目のスーパーフード、ココナッツオイル。 ココナッツオイルには天然の中鎖脂肪酸が豊富に含まれていて中性脂肪になりにくく、エネルギー代謝を活発にします。そんなココナッツオイルで甘みを引き出したさつま芋とにんじんの金平。味付けは塩レモンのみ!

きんぴら もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー 炒めもの シニア 子供 さつまいも アイデア料理 塩レモン ココナッツオイル にんじん
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材料4人分
さつま芋 150g
にんじん 100g
ココナッツオイル 大さじ2
塩レモン(ペースト) 大さじ1
作り方
Point!
■さつまいもに含まれるビタミンCは加熱によっても壊れにくいのが特徴。食物繊維も豊富で腸のお掃除をしてくれます。 ■にんじんはβカロテンが豊富。油で炒めることにより吸収率が良くなります。
  1. 【万能】塩レモンペーストを作る
    oceans-nadia.com/user/28/recipe/118243

    もしくは、塩レモンを包丁でたたく。
  2. さつま芋とにんじんを千切りにする。
  3. フライパンにココナッツオイルを入れて火にかけ、さつま芋とにんじんを入れて中火で炒める。
  4. 火が通ったら、塩レモン(ペースト)を入れて全体に絡める。
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