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    主食

    キヌアとドライフルーツの雑穀パワーサラダ

    • 投稿日2017/05/22

    • 更新日2017/05/22

    • 調理時間15

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    32

    雑穀パワーサラダとは、たんぱく質、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養が1つでカバーできるサラダボウルのこと。 野菜だけでなく、雑穀をはじめ 様々な食材を入れることで いろいろな栄養をまんべんなく摂ることができ、健康や美容にもよく、腹持ちも良いのでダイエットにも効果が期待できます。

    材料1人分

    • キヌア(茹でたもの)
      100~150g
    • たまご
      1個
    • レタス
      100g
    • きゅうり
      1/4本(25g)
    • レッドチコリ
      3枚
    • ドライいちじく
      1~2個
    • ゴールデンベリー
      15g
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • A
      塩糀
      大さじ1
    • A
      カムカム(なければレモン汁)
      大さじ1
    • A
      ブラックペッパー
      少々
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • ブロッコリースーパースプラウト
      適量

    作り方

    ポイント

    ■ゴールデンベリー(インカベリー)がなければレーズンなどのドライフルーツでも。 ■塩糀がない時は、塩小さじ1/4で代用してください (スタイリング・撮影:佐藤絵理)

    • キヌアを目の細かいザルや茶こしなどを使って2~3回洗い、鍋にたっぷりの湯を沸かし、キヌアを入れて15~20分茹でる。 ▼スーパーフード!】キヌアの調理法 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/114779

    • 1

      たまごは茹でて輪切りにする。 レタスは手でちぎる。 きゅうりは輪切りにする。 レッドチコリは手でちぎる。 ドライいちじくは1cm角に切る。

    • 2

      ボウルにA はちみつ小さじ1、塩糀大さじ1、カムカム(なければレモン汁)大さじ1、ブラックペッパー少々、オリーブオイル大さじ1を入れて混ぜ合わせる。

    • 3

      器にキヌア、(1)、ゴールデンベリー、ブロッコリースーパースプラウトを彩りよく盛り付け、(2)のドレッシングをかける。

    • 4

      ■さつま芋とたまごの味噌マスタードパワーサラダ https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/152397 ■ささみとにんじんのエスニックパワーボウル https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/152402 ■海老と油揚げの和風シーザーパワーボウル https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/152410 ■コロコロ野菜のはちみつレモンパワーサラダ https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/152380

    レシピID

    160043

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    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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