キヌアとドライフルーツの雑穀パワーサラダ
投稿日2017/05/22
更新日2017/05/22
調理時間15分
雑穀パワーサラダとは、たんぱく質、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養が１つでカバーできるサラダボウルのこと。 野菜だけでなく、雑穀をはじめ 様々な食材を入れることで いろいろな栄養をまんべんなく摂ることができ、健康や美容にもよく、腹持ちも良いのでダイエットにも効果が期待できます。
材料1人分
- キヌア（茹でたもの）100～150ｇ
- たまご１個
- レタス100ｇ
- きゅうり1/4本（25ｇ）
- レッドチコリ3枚
- ドライいちじく1～2個
- ゴールデンベリー15ｇ
- Aはちみつ小さじ１
- A塩糀大さじ１
- Aカムカム（なければレモン汁）大さじ１
- Aブラックペッパー少々
- Aオリーブオイル大さじ１
- ブロッコリースーパースプラウト適量
作り方
ポイント
■ゴールデンベリー（インカベリー）がなければレーズンなどのドライフルーツでも。 ■塩糀がない時は、塩小さじ1/4で代用してください （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 準
キヌアを目の細かいザルや茶こしなどを使って2～3回洗い、鍋にたっぷりの湯を沸かし、キヌアを入れて15～20分茹でる。 ▼スーパーフード!】キヌアの調理法 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/114779
- 1
- 2
ボウルにA はちみつ小さじ１、塩糀大さじ１、カムカム（なければレモン汁）大さじ１、ブラックペッパー少々、オリーブオイル大さじ１を入れて混ぜ合わせる。
- 3
器にキヌア、(1)、ゴールデンベリー、ブロッコリースーパースプラウトを彩りよく盛り付け、(2)のドレッシングをかける。
- 4
■さつま芋とたまごの味噌マスタードパワーサラダ https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/152397 ■ささみとにんじんのエスニックパワーボウル https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/152402 ■海老と油揚げの和風シーザーパワーボウル https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/152410 ■コロコロ野菜のはちみつレモンパワーサラダ https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/152380
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
