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キヌアとドライフルーツの雑穀パワーサラダ

15

2017.05.22

分類主食

調理時間: 15分

ID160043

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

雑穀パワーサラダとは、たんぱく質、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養が1つでカバーできるサラダボウルのこと。
野菜だけでなく、雑穀をはじめ 様々な食材を入れることで いろいろな栄養をまんべんなく摂ることができ、健康や美容にもよく、腹持ちも良いのでダイエットにも効果が期待できます。

サラダ 野菜 スーパーフード 美容 ビタミン ブラックペッパー ドライフルーツ レシピ レモン きゅうり レーズン 栄養 はちみつ パワーサラダ 健康 オリーブオイル ダイエット 食物繊維 レタス

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材料1人分
キヌア(茹でたもの) 100~150g
たまご 1個
レタス 100g
きゅうり 1/4本(25g)
レッドチコリ 3枚
ドライいちじく 1~2個
ゴールデンベリー 15g
A
はちみつ 小さじ1
A
塩糀 大さじ1
A
カムカム(なければレモン汁) 大さじ1
A
ブラックペッパー 少々
A
オリーブオイル 大さじ1
ブロッコリースーパースプラウト 適量
作り方
Point!
■ゴールデンベリー(インカベリー)がなければレーズンなどのドライフルーツでも。 ■塩糀がない時は、塩小さじ1/4で代用してください (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
  1. キヌアを目の細かいザルや茶こしなどを使って2~3回洗い、鍋にたっぷりの湯を沸かし、キヌアを入れて15~20分茹でる。
    ▼スーパーフード!】キヌアの調理法
    oceans-nadia.com/user/28/recipe/114779
  2. たまごは茹でて輪切りにする。
    レタスは手でちぎる。
    きゅうりは輪切りにする。
    レッドチコリは手でちぎる。
    ドライいちじくは1cm角に切る。
  3. ボウルにA

    はちみつ 小さじ1、塩糀 大さじ1、カムカム(なければレモン汁) 大さじ1、ブラックペッパー 少々、オリーブオイル 大さじ1

    を入れて混ぜ合わせる。
  4. 器にキヌア、(1)、ゴールデンベリー、ブロッコリースーパースプラウトを彩りよく盛り付け、(2)のドレッシングをかける。
  5. ■さつま芋とたまごの味噌マスタードパワーサラダ
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