下味冷凍で！肉団子スープ
投稿日2020/10/30
更新日2020/10/30
調理時間10分(冷凍時間は除く。)
今回は下味冷凍で「肉団子のスープ」を作りました♡ 下味冷凍を使えばあっという間に完成♩ 肉タネにはマヨネーズが入っているので、ふわふわ食感にっ♩ とっても食べ応えのあるスープになりました♡ 生姜の効いたスープも鶏の旨味が染み出して美味しい〜 体の芯からポッカポカ♡
材料2人分
- しめじ1/2株
- 長ネギ1/2本
- 冷凍ほうれん草適量
- ごま適量
- B水６００ml
- B鶏がらスープの素大さじ１
- B生姜チューブ約４cm
- Bめんつゆ小さじ１
- ごま油小さじ１
- 鶏ひき肉３００g
- 長ネギ１０cm
- Aマヨネーズ大さじ１
- A酒大さじ１
- A鶏がらスープの素小さじ２
- Aごま油大さじ１
- A片栗粉大さじ１.５
- A生姜小さじ1/2(すりおろし)
作り方
ポイント
・めんつゆは4倍濃縮を使用。 3倍濃縮で小さじ1強、2倍濃縮で小さじ2が目安 ・下味冷凍は調理する前(最低でも8時間くらい前)に冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍 常温では解凍しないように！！ ・スープにひき肉を入れたら、弱火で煮込む。なるべく触らないほうがGOOD (肉タネが柔らかめなので強火だと崩れやすい) ・下味冷凍の肉タネの保存期間は冷凍庫で約3週間
- 1
- 2
鶏ひき肉と長ネギを加えさらに揉み混ぜる。空気を抜いて平にし、冷凍庫で凍らせる。 ★保存期間は冷凍庫で約３週間
- 3
鍋にB 水６００ml、鶏がらスープの素大さじ１、生姜チューブ約４cm、めんつゆ小さじ１を全部入れて火にかける。
- 4
長ネギは斜め切り。
- 5
しめじは石突きを切ってほぐす。
- 6
スープが沸騰したら解凍したひき肉をスプーンで丸めながら入れる アクを取りながら3分ほど煮て長ネギとしめじを加える。
- 7
更に3~4分煮たら、冷凍ほうれん草適量・ごま油小さじ1を加える。 器に盛りごま適量を散らす
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あーちゃん
糖質オフアドバイザー
【美味しく食べて身体の中からキレイ&健康に𓂃𓈒𓏸𓎩】 ▷頑張らなくても続けられる健康系レシピ ▶︎誰でも挑戦しやすい『ゆる糖質オフ』レシピ ▷レンジで時短・フライパンでお手軽♪ 上手な糖質の摂り方etcプチお役立ち情報も発信中📢 ❀2021年12月 糖質オフアドバイザー資格取得❀ ◈１日3回×365日×〇〇年 生活に欠かせない「食」ですが、献立を考えるだけでも大変。 というより、ご飯のことを考えるだけでもため息が出ちゃう毎日ですよね。 「料理はちょっぴり苦手」 「子育て中で料理に時間はかけたくない」 「だけど家族の健康も気になるし…」 そんな皆さんの献立作りが、少しでも楽になるお手伝いができたら嬉しいです✧*｡ ◈神奈川県在住。5歳の娘と主人の3人家族。 性格：面倒くさがり、苦手なこと：掃除、好きなこと：食べること。 最近は娘と一緒にアイロンビーズで色んなキャラクターを作ることにハマっています。
