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    汁物

    下味冷凍で!肉団子スープ

    • 投稿日2020/10/30

    • 更新日2020/10/30

    • 調理時間10(冷凍時間は除く。)

    今回は下味冷凍で「肉団子のスープ」を作りました♡  下味冷凍を使えばあっという間に完成♩  肉タネにはマヨネーズが入っているので、ふわふわ食感にっ♩ とっても食べ応えのあるスープになりました♡ 生姜の効いたスープも鶏の旨味が染み出して美味しい〜 体の芯からポッカポカ♡

    材料2人分

    • しめじ
      1/2株
    • 長ネギ
      1/2本
    • 冷凍ほうれん草
      適量
    • ごま
      適量
    • B
      600ml
    • B
      鶏がらスープの素
      大さじ1
    • B
      生姜チューブ
      約4cm
    • B
      めんつゆ
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ1
    • 鶏ひき肉
      300g
    • 長ネギ
      10cm
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      片栗粉
      大さじ1.5
    • A
      生姜
      小さじ1/2(すりおろし)

    作り方

    ポイント

    ・めんつゆは4倍濃縮を使用。 3倍濃縮で小さじ1強、2倍濃縮で小さじ2が目安  ・下味冷凍は調理する前(最低でも8時間くらい前)に冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍 常温では解凍しないように!! ・スープにひき肉を入れたら、弱火で煮込む。なるべく触らないほうがGOOD (肉タネが柔らかめなので強火だと崩れやすい)  ・下味冷凍の肉タネの保存期間は冷凍庫で約3週間

    • 1

      〜下味冷凍〜 長ネギをみじん切りにし、A マヨネーズ大さじ1、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ1.5、生姜小さじ1/2をビニール袋に入れ揉み混ぜる。

      工程写真
    • 2

      鶏ひき肉と長ネギを加えさらに揉み混ぜる。空気を抜いて平にし、冷凍庫で凍らせる。 ★保存期間は冷凍庫で約3週間

      工程写真
    • 3

      鍋にB 水600ml、鶏がらスープの素大さじ1、生姜チューブ約4cm、めんつゆ小さじ1を全部入れて火にかける。

      工程写真
    • 4

      長ネギは斜め切り。

      工程写真
    • 5

      しめじは石突きを切ってほぐす。

      工程写真
    • 6

      スープが沸騰したら解凍したひき肉をスプーンで丸めながら入れる アクを取りながら3分ほど煮て長ネギとしめじを加える。 

      工程写真
    • 7

      更に3~4分煮たら、冷凍ほうれん草適量・ごま油小さじ1を加える。 器に盛りごま適量を散らす

      工程写真
    レシピID

    400588

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    【美味しく食べて身体の中からキレイ&健康に𓂃𓈒𓏸𓎩】 ▷頑張らなくても続けられる健康系レシピ ▶︎誰でも挑戦しやすい『ゆる糖質オフ』レシピ ▷レンジで時短・フライパンでお手軽♪  上手な糖質の摂り方etcプチお役立ち情報も発信中📢 ❀2021年12月 糖質オフアドバイザー資格取得❀ ◈1日3回×365日×〇〇年 生活に欠かせない「食」ですが、献立を考えるだけでも大変。 というより、ご飯のことを考えるだけでもため息が出ちゃう毎日ですよね。 「料理はちょっぴり苦手」 「子育て中で料理に時間はかけたくない」 「だけど家族の健康も気になるし…」 そんな皆さんの献立作りが、少しでも楽になるお手伝いができたら嬉しいです✧*。 ◈神奈川県在住。5歳の娘と主人の3人家族。 性格:面倒くさがり、苦手なこと:掃除、好きなこと:食べること。 最近は娘と一緒にアイロンビーズで色んなキャラクターを作ることにハマっています。

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