下味冷凍で！肉団子スープ
投稿日2020/10/30
更新日2020/10/30
調理時間10分(冷凍時間は除く。)
今回は下味冷凍で「肉団子のスープ」を作りました♡ 下味冷凍を使えばあっという間に完成♩ 肉タネにはマヨネーズが入っているので、ふわふわ食感にっ♩ とっても食べ応えのあるスープになりました♡ 生姜の効いたスープも鶏の旨味が染み出して美味しい〜 体の芯からポッカポカ♡
材料2人分
- しめじ1/2株
- 長ネギ1/2本
- 冷凍ほうれん草適量
- ごま適量
- B水６００ml
- B鶏がらスープの素大さじ１
- B生姜チューブ約４cm
- Bめんつゆ小さじ１
- ごま油小さじ１
- 鶏ひき肉３００g
- 長ネギ１０cm
- Aマヨネーズ大さじ１
- A酒大さじ１
- A鶏がらスープの素小さじ２
- Aごま油大さじ１
- A片栗粉大さじ１.５
- A生姜小さじ1/2(すりおろし)
作り方
ポイント
・めんつゆは4倍濃縮を使用。 3倍濃縮で小さじ1強、2倍濃縮で小さじ2が目安 ・下味冷凍は調理する前(最低でも8時間くらい前)に冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍 常温では解凍しないように！！ ・スープにひき肉を入れたら、弱火で煮込む。なるべく触らないほうがGOOD (肉タネが柔らかめなので強火だと崩れやすい) ・下味冷凍の肉タネの保存期間は冷凍庫で約3週間
- 1
〜下味冷凍〜 長ネギをみじん切りにし、A マヨネーズ大さじ１、酒大さじ１、鶏がらスープの素小さじ２、ごま油大さじ１、片栗粉大さじ１.５、生姜小さじ1/2をビニール袋に入れ揉み混ぜる。
- 2
鶏ひき肉と長ネギを加えさらに揉み混ぜる。空気を抜いて平にし、冷凍庫で凍らせる。 ★保存期間は冷凍庫で約３週間
- 3
鍋にB 水６００ml、鶏がらスープの素大さじ１、生姜チューブ約４cm、めんつゆ小さじ１を全部入れて火にかける。
- 4
長ネギは斜め切り。
- 5
しめじは石突きを切ってほぐす。
- 6
スープが沸騰したら解凍したひき肉をスプーンで丸めながら入れる アクを取りながら3分ほど煮て長ネギとしめじを加える。
- 7
更に3~4分煮たら、冷凍ほうれん草適量・ごま油小さじ1を加える。 器に盛りごま適量を散らす
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質問
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あーちゃん
糖質オフアドバイザー
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