鶏団子と白菜大根のくたくた煮
投稿日2021/02/20
更新日2021/02/20
調理時間25分
今が旬の白菜と大根を、はんぺん入りの鶏団子と一緒にとろっとろに煮た、ごはんが進むおかずです。とろみのついた汁をご飯にかけたらいくらでも食べられます♡ ○白菜にはカリウムが多く含まれ、高血圧などの生活習慣病予防に有効です。 ○大根には消化を助ける働きがあり、胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどに効果が期待できます。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。
材料4人分
- 鶏ひき肉150〜160g
- はんぺん1枚
- 白菜200g
- 大根300g
- 乾燥春雨30g
- 生姜1片
- おろし生姜小さじ1/2
- A水600ml
- A和風顆粒だし小さじ2
- A酒大さじ2
- A黒砂糖大さじ2(砂糖でもOK)
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ4
- B水大さじ2
- B片栗粉大さじ1
- 小ねぎ適量(なくてもOK)
作り方
ポイント
※煮汁が多めです。余ったらご飯にかけて食べると美味しいです。 ※煮詰めすぎると味が濃くなってしまいます。もしもしょっぱい場合は水を少しずつ足して薄めてください。
- 準
乾燥春雨は袋の表記通りに茹で、食べやすい長さに切る。
- 1
生姜は千切りにする。白菜は長さ2〜3cmにざく切りする。大根は厚さ5mmのいちょう切りにする。
- 2
A 水600ml、和風顆粒だし小さじ2、酒大さじ2、黒砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ4と1を鍋に入れて弱めの中火にかけ、10分ほど煮る。
- 3
ポリ袋にはんぺんを入れて袋の上からしっかり潰し、鶏ひき肉とおろし生姜を加えてよくこねる。ひと口大に丸める。
- 4
2に3を加え、蓋をして弱火で3分ほど煮込んだら春雨を加えて全体を優しくかき混ぜる。
- 5
火を止めて、B 水大さじ2、片栗粉大さじ1をよく混ぜてから回し入れる。再び中火にかけてかき混ぜながらとろみをつける。
- 6
器に盛り付け、お好みで小ねぎを散らす。
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質問
作ってみた!
- n
2021/12/27 09:51
生姜一欠片なし・きび砂糖で！②は中火で15分！④弱火5分！春雨は団子と一緒に煮ました！(Aは全て半量でいいかも) 味付けも鶏団子も最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡これめっちゃ大好き♡ - りょん
2021/02/23 20:44
なんとも言えない優しいお味に仕上がりました♪あすかさんの味付けって絶妙(^^) すごくおいしかったです。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡