鶏団子と白菜大根のくたくた煮

材料4人分

• 鶏ひき肉
  150〜160g
• はんぺん
  1枚
• 白菜
  200g
• 大根
  300g
• 乾燥春雨
  30g
• 生姜
  1片
• おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  水
  600ml
• A
  和風顆粒だし
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  黒砂糖
  大さじ2(砂糖でもOK)
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ4
• B
  水
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1
• 小ねぎ
  適量(なくてもOK)

作り方

• 下準備
  乾燥春雨は袋の表記通りに茹で、食べやすい長さに切る。

• 1

  生姜は千切りにする。白菜は長さ2〜3cmにざく切りする。大根は厚さ5mmのいちょう切りにする。

  
• 2

  A 水600ml、和風顆粒だし小さじ2、酒大さじ2、黒砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ4と1を鍋に入れて弱めの中火にかけ、10分ほど煮る。

  
• 3

  ポリ袋にはんぺんを入れて袋の上からしっかり潰し、鶏ひき肉とおろし生姜を加えてよくこねる。ひと口大に丸める。

  
• 4

  2に3を加え、蓋をして弱火で3分ほど煮込んだら春雨を加えて全体を優しくかき混ぜる。

  
• 5

  火を止めて、B 水大さじ2、片栗粉大さじ1をよく混ぜてから回し入れる。再び中火にかけてかき混ぜながらとろみをつける。

  
• 6

  器に盛り付け、お好みで小ねぎを散らす。

  

ポイント

※煮汁が多めです。余ったらご飯にかけて食べると美味しいです。 ※煮詰めすぎると味が濃くなってしまいます。もしもしょっぱい場合は水を少しずつ足して薄めてください。

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