7種の具材で絶品キンパ（韓国海苔巻き）
投稿日2021/05/18
更新日2021/05/18
調理時間30分
ほんの少し手間をかけてあげるだけで、おかず要らず・これだけでごちそうになる海苔巻きが完成します。7種類の具材で視覚も味覚も楽しいです。食欲が出ない暑い日でもパクパク食べられますので、ぜひお時間のある時に作ってみてください。 ○ほうれん草は貧血や風邪予防だけでなく、美肌効果、血圧を下げる効果、むくみ解消効果などが期待できます。 ○牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防の効果や、脂肪を燃焼するLカルニチンが多く、体を温める作用があります。 ○お米にはパワーの源となるでんぷんのほか、タンパク質、脂肪、ビタミンB1やビタミンEなどの栄養素が豊富に含まれています。
材料4人分
- 焼き海苔全形4枚
- ごはん600g
- A塩小さじ1/2
- Aごま油小さじ2
- 牛こま切れ肉180〜200g
- ほうれん草1袋
- にんじん1本
- たくあん60g
- 魚肉ソーセージ1本
- カニカマ12本(短いタイプのもの)
- 卵4個
- 砂糖小さじ2
- 酒小さじ1
- 焼肉のたれ大さじ2
- おろしにんにく適量
- しょうゆ適量
- 塩適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
湿気を含んでしまった歯切れの悪い海苔を使う場合には火で炙ってから使うか、フォークでプスプスと穴を開けてから使うと改善されます。
- 準
ボウルにたっぷり水を張り、ほうれん草の根元を浸けながらよく洗う。葉も水に浸けてよく洗う。ふんわりとラップをして耐熱皿にのせ、電子レンジ600wで2分加熱する。
- 1
加熱したほうれん草を水にさらして水けを絞り、根元を切り落としたら長さ5cmに切る。ボウルに入れて、おろしにんにく小さじ1/2、塩少々、しょうゆ少々を加えてよく和える。
- 2
にんじんは千切りにする。ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、にんじん、おろしにんにく小さじ1/2、塩少々、しょうゆ少々を加える。しんなりするまで炒めて皿に取り出す。
- 3
2のフライパンにごま油小さじ1を足して、牛こま切れ肉と酒を入れて肉の色が変わるまで炒める。焼肉のたれを加えて全体に絡める。
- 4
卵と砂糖をよく混ぜ合わせ、卵焼き器で厚焼き卵を作り、縦8等分に切る。たくあんは千切りにする。魚肉ソーセージは縦4等分に切る。カニカマは包装フィルムを剥がす。
- 5
あたたかいごはんにA 塩小さじ1/2、ごま油小さじ2を加えてよく混ぜ合わせる。
- 6
巻きすの上に焼き海苔全形を置き、5の1/4量を奥2cmほどを空けて全体に敷き詰める。
- 7
7種の具材を6にそれぞれ1/4量ずつ一列にのせる。※手前と奥のごはんが1cmずつ空くようにする。
- 8
手前のごはんを奥のごはんにくっつけるように、具材を手で押さえながら手前から向こう側へ巻く。合計4本作る。
- 9
海苔巻きの上にスプーンでごま油少々を一直線に塗り、塗ったところに白いりごまを振りかける。
- 10
濡らしたキッチンペーパーで包丁をその都度拭きながら、食べやすい大きさに切る。
- 11
ごはんにも味がついていますので、しょうゆはつけずにお召し上がり頂けます。お好みでコチュジャンをつけると美味しいです。
412900
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡