簡単おせち＊ゆず香る紅白なます

材料2人分

• 大根
  200g
• にんじん
  40g
• ゆず
  1個
• 塩
  小さじ1/3
• A
  ゆずのしぼり汁
  小さじ2
• A
  てんさい糖
  大さじ1(砂糖でもOK)
• A
  酢
  大さじ1

作り方

• 1

  大根とにんじんは千切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に1と塩を入れて袋の上からよく揉み込み5分ほど置く。

  
• 3

  ゆずは上から1cmくらいのところを横に切る。ゆずの下（器の底になる部分）を平らになるよう少し削ぎ取る。※削ぎ取った部分は千切りにして飾り用に。中身をスプーンでくりぬき、手でぎゅっと絞ってしぼり汁を取り出す。

  
• 4

  ボウルにA ゆずのしぼり汁小さじ2、てんさい糖大さじ1、酢大さじ1を入れてよく混ぜ合わせたら、2の水気を手でぎゅっと絞って加えて和える。

  
• 5

  ゆずの器に盛りつけ、最後にゆずの皮の千切りをのせる。

  

ポイント

＊大根よりにんじんの量が少ない方が白が映えて見栄え良く仕上がります。 ＊塩揉みした大根とにんじんはしっかりと水分を絞って調味料と和えて頂くと水っぽくなりません。 ＊冷蔵保存4日OKです。

作ってみた！

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