じゃがいもとにんじんのチーズガレット
投稿日2022/03/24
更新日2022/03/24
調理時間15分
簡単なのに栄養満点！おかずとしてはもちろんのこと、おやつやお酒のおつまみにもぴったりの美味しいガレットです。何もつけず美味しく食べられます♪ぜひ一度試してみてください♡ ○じゃがいもはビタミンCを豊富に含んでおり、でんぷん質で保護されるため加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチンも豊富に含まれています。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。
材料2人分（2〜3人分）
- じゃがいも3〜4個(皮を剥いた状態で約330g)
- にんじん1本(130g)
- A片栗粉大さじ2
- A粉チーズ大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
＊じゃがいものでんぷん質を利用してじゃがいも同士をくっつけるため、水にさらさないでください。（水にさらすとでんぷん質が流れてしまい、バラバラになってしまいます。） ＊新じゃがいもを使う場合にはよく洗ってから皮付きのまま千切りにして使ってください。
- 1
じゃがいもとにんじんは皮を剥き千切りにする。
- 2
ボウルに1とA 片栗粉大さじ2、粉チーズ大さじ2、マヨネーズ大さじ2を入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、2をなるべく平らになるように入れ、フライ返しなどで丸く形を整える。
- 4
2〜3分ほど焼いたらひっくり返し、フライ返しで押さえながら、もう片面も2〜3分ほど焼く。最後に強火で表面をカリッと仕上げる。
- 5
★上手にひっくり返す方法★ ひっくり返す際、フライパンに皿をかぶせてひっくり返し、皿の上をスライドさせながらフライパンに戻すとうまくいきます。
- 6
食べやすい大きさに切る。
- 7
パセリがあれば少し散らすと綺麗です。
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質問
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡