フライパンひとつで！なすのミートグラタン

• 30分

材料4人分（（22cmのフライパン使用））

• 合いびき肉
  250ｇ
• なす
  2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• ショートパスタ
  70ｇ
• トマト缶
  １缶
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• A
  パン粉
  13ｇ
• A
  バター
  10ｇ
• ワイン
  大さじ2
• 水
  200ml
• シュレッドチーズ
  100ｇ
• パセリ
  適量
• はちみつ
  小さじ１

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。 なすは縦半分に切り、１cm幅の半月切りにする。 にんにくはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにA パン粉13ｇ、バター10ｇを入れて火にかけて炒める。こんがりと焼き色がついたら別な容器に取り出す。

• 3

  ②のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭いて、オリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎ、合いびき肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、なすを入れて炒める。

• 4

  ワイン、トマト缶、水、顆粒コンソメ、はちみつ、塩小さじ1/3を入れ、へらで混ぜる。煮立ったらショートパスタを入れ、弱火にして、時々混ぜながらパスタの袋のゆで時間より長く（２～３分多めに）加熱する。パスタが柔らかくなったら、塩、胡椒で味を調える。

• 5

  シュレッドチーズ、みじん切りにしたパセリを入れて蓋をし、チーズがとろけるまで２～３分加熱する。 フライパンのふたを取って炒めたパン粉を全体に振りかける。

ポイント

水をたくさん入れますが、煮ている間にパスタがソースを吸っていきます。焦げ付かないように火加減は弱火にして時々混ぜ、水分が足りなければ、水を足してください。 パスタは袋の表示より少し長く加熱し、ひとつ食べてみて柔らかくなったらチーズを入れてください。 （写真は茹で時間１２分のリガトーネ使用）

作ってみた！

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