主食

フライパンひとつで！なすのミートグラタン

フライパンひとつ、他の調理器具は使わず、耐熱容器なども使わずにつくるグラタンです。ミートソースを作りながら、なすもショートパスタも一緒に煮てしまいます。オーブンを使わず、炒めたパン粉をのせて香ばしさをプラスします。

材料4人分（（22cmのフライパン使用））

水をたくさん入れますが、煮ている間にパスタがソースを吸っていきます。焦げ付かないように火加減は弱火にして時々混ぜ、水分が足りなければ、水を足してください。パスタは袋の表示より少し長く加熱し、ひとつ食べてみて柔らかくなったらチーズを入れてください。（写真は茹で時間１２分のリガトーネ使用）

1
玉ねぎはみじん切りにする。なすは縦半分に切り、１cm幅の半月切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにA パン粉13ｇ、バター10ｇを入れて火にかけて炒める。こんがりと焼き色がついたら別な容器に取り出す。
3
②のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭いて、オリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎ、合いびき肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、なすを入れて炒める。
4
ワイン、トマト缶、水、顆粒コンソメ、はちみつ、塩小さじ1/3を入れ、へらで混ぜる。煮立ったらショートパスタを入れ、弱火にして、時々混ぜながらパスタの袋のゆで時間より長く（２～３分多めに）加熱する。パスタが柔らかくなったら、塩、胡椒で味を調える。
5
シュレッドチーズ、みじん切りにしたパセリを入れて蓋をし、チーズがとろけるまで２～３分加熱する。フライパンのふたを取って炒めたパン粉を全体に振りかける。