Name: フライパンひとつで！なすのミートグラタン
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: グラタン
Ingredients: 合いびき肉 250ｇ; なす 2本; 玉ねぎ 1/2個; にんにく 1片; ショートパスタ 70ｇ; トマト缶 １缶; オリーブオイル 大さじ1/2; 顆粒コンソメ 小さじ1; 塩 適量; 胡椒 適量; パン粉 13ｇ; バター 10ｇ; ワイン 大さじ2; 水 200ml; シュレッドチーズ 100ｇ; パセリ 適量; はちみつ 小さじ１

2021.01.17

分類主食

調理時間： 30分

ID 405003

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

フライパンひとつ、他の調理器具は使わず、耐熱容器なども使わずにつくるグラタンです。
ミートソースを作りながら、なすもショートパスタも一緒に煮てしまいます。
オーブンを使わず、炒めたパン粉をのせて香ばしさをプラスします。

材料4人分(（22cmのフライパン使用）)

	合いびき肉	250ｇ
	なす	2本
	玉ねぎ	1/2個
	にんにく	1片
	ショートパスタ	70ｇ
	トマト缶	１缶
	オリーブオイル	大さじ1/2
	顆粒コンソメ	小さじ1
	塩	適量
	胡椒	適量
A	パン粉	13ｇ
A	バター	10ｇ
	ワイン	大さじ2
	水	200ml
	シュレッドチーズ	100ｇ
	パセリ	適量
	はちみつ	小さじ１

作り方

Point!

水をたくさん入れますが、煮ている間にパスタがソースを吸っていきます。焦げ付かないように火加減は弱火にして時々混ぜ、水分が足りなければ、水を足してください。
パスタは袋の表示より少し長く加熱し、ひとつ食べてみて柔らかくなったらチーズを入れてください。
（写真は茹で時間１２分のリガトーネ使用）

玉ねぎはみじん切りにする。
なすは縦半分に切り、１cm幅の半月切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
フライパンにA
パン粉 13ｇ、バター 10ｇ
を入れて火にかけて炒める。こんがりと焼き色がついたら別な容器に取り出す。
②のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭いて、オリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎ、合いびき肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、なすを入れて炒める。
ワイン、トマト缶、水、顆粒コンソメ、はちみつ、塩小さじ1/3を入れ、へらで混ぜる。煮立ったらショートパスタを入れ、弱火にして、時々混ぜながらパスタの袋のゆで時間より長く（２～３分多めに）加熱する。パスタが柔らかくなったら、塩、胡椒で味を調える。
シュレッドチーズ、みじん切りにしたパセリを入れて蓋をし、チーズがとろけるまで２～３分加熱する。
フライパンのふたを取って炒めたパン粉を全体に振りかける。

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