主菜
鶏むね肉とナスのさっぱりみぞれ乗せ炒め
投稿日2021/05/07
更新日2021/05/07
調理時間10分
サッパリ美味しいスタミナ入りがっつりおかずです♡ ポン酢好きには必須レシピ！ とてもヘルシーなのにボリューミーな満足おかず♪ 大根おろしに絡めると更にさっぱり食べやすい。 これからの暑い季節にもおススメです！
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- ナス2本
- 大根おろし5cm分
- 刻みネギ適量
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- B味ぽん大さじ2
- Bにんにくチューブ3cm
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1(鶏むね肉用)
- サラダ油大さじ1(ナス用)
作り方
ポイント
ナスは切り込むを入れることによって火が通りやすく味も染みやすくなります。
- 1
鶏むね肉は縦半分に切って削ぎ切りにし、A 酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2を揉み込む。
- 2
ナスは切り込みを入れて一口大に切り、水に漬ける。
- 3
B 味ぽん大さじ2、にんにくチューブ3cmを混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油(ナス用)をナス入れて中火にかけ、しんなりとしてきたら取り出す。
- 5
鶏むね肉を片栗粉を揉み込み、同じフライパンにサラダ油(鶏むね肉用)と鶏むね肉を入れて中火にかけて炒める。 色が変わったら裏返して蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。
- 6
鶏むね肉にしっかりと火が通ったら、取り出しておいたナスを戻し入れ、3で混ぜておいた合わせダレを加えて煮絡める。
- 7
皿に盛り、大根おろしを乗せてフライパンに余ったたれをかけて刻みネギを散らす。
レシピID
411748
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- Artist
あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！