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カラフル夏野菜のバルサミコ酢豚

30
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2018.06.05

分類主菜

調理時間: 30分

ID298942

橋本登志子

登志子のキッチン

色がきれいな夏野菜と丸めた豚薄切り肉を順に炒め合わせます。生のトマトをソースのように使います。バルサミコの酸味とよく合います。

酢豚 フライパン パプリカ 白ワイン はちみつ オリーブオイル おもてなし 片栗粉 豚薄切り肉 白だし カラフル バルサミコ 玉ねぎ 子供に人気 ズッキーニ うずら卵 なす 野菜 トマト ヘルシー

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材料4人分
A
たまねぎ 1個
A
なす 2本
豚薄切り肉 400g
片栗粉 適量
B
パプリカ(赤・黄) 各1個
B
ズッキーニ 1本
B
トマト 1個
B
うずら卵(水煮) 12個
C
白だし 大さじ2
C
バルサミコ酢 大さじ2
C
白ワイン 大さじ1
C
はちみつ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ4
作り方
Point!
バルサミコ酢の酸味によって、加えるはちみつの量をかげんしてください。
  1. たまねぎは、1/8のくし切りにしてさらに横半分に切る。
    他の野菜は、たまねぎサイズの食べやすい大きさに切りそろえる。
  2. ラップを大きく敷いて、豚薄切り肉をひろげる。
    片栗粉を軽くふって、肉の端からくるくると丸めて最後にぎゅっと握る。
    周りに片栗粉をはたきつける。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ2をしき、弱火でA

    たまねぎ 1個、なす 2本

    を炒める。
  4. A

    たまねぎ 1個、なす 2本

    がしんなりしてきたら、フライパンの真ん中を開けてオリーブオイル大さじ2を足し、1の肉を入れる。時々転がしながら表面に焦げ目をつける。
  5. フライパンを強火にしてB

    パプリカ(赤・黄) 各1個、ズッキーニ 1本、トマト 1個、うずら卵(水煮) 12個

    を加え炒め合わせる。
    トマトが煮崩れてその水気が飛んだら、あわせたC

    白だし 大さじ2、バルサミコ酢 大さじ2、白ワイン 大さじ1、はちみつ 大さじ1

    を加える。
    全体にからんだら、水どき片栗粉(水50cc、片栗粉おおさじ1)をまわしいれる。
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