昔ばなしに出てくるような『癒し根菜汁』

材料6人分

• 大根
  200g
• 人参
  100g
• しめじ
  100g(1/2袋)
• ネギ
  10㎝分(青い部分)
• A
  水
  1Ⅼ(1000ml)
• A
  塩
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  だしパック
  1袋(市販のだしの素だったら小さじ2入れてください。)

作り方

• 1

  大根はいちょう切りにする。 人参は半月切りにする。 しめじは小房に分ける。

  
• 2

  ネギ（青い部分）を5mm幅に切る。 白い部分でももちろん構いません！

  
• 3

  鍋に①とA 水1Ⅼ、塩大さじ1/2、みりん大さじ1、醤油小さじ1、だしパック1袋を入れまずは強火で2分加熱する。 ※ネギは最後に入れます。

  
• 4

  灰汁を取り、中火で10分煮る。 仕上げ２分前にネギを加える。

  

ポイント

にんじんと大根の大きさは同じくらいに、食材の大きさや太さによって輪切りや半月切やいちょう切りにしてください！ ネギはたまたま青い部分だけあったので入れました。白い部分を使用する場合は①の工程で入れるとよいでしょう。 ごぼうやしいたけなどを加えても美味しいです☺️

作ってみた！

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