海鮮恵方巻き(海鮮太巻き)

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2018.01.25

分類主食

調理時間: 10分

ID 227441

榎本 美沙

七福神にちなんで7種の具材を使うことで「福を巻く」とされる恵方巻き。
今回は海鮮たっぷりの豪華な恵方巻きです。太巻きとしておもてなしにも喜ばれます。

    材料2人分(2本分)
    寿司飯(作り方は下記に記載しています) 300g(茶碗2杯分程)
    焼き海苔(全型) 2枚
    サーモン(刺身用) 100g
    まぐろ(刺身用) 100g
    鯛(刺身用) 100g
    いくら 50g
    卵焼き(1.5cm角の棒状に切ったもの) 2本
    きゅうり 1/2本
    アボカド 1/2個
    作り方
    Point!
    刺身や野菜はお好みのものでOKです。
    【寿司飯の作り方】
    熱いごはんに合わせ酢(米酢小さじ4、砂糖小さじ2強、塩小さじ1弱)を混ぜ合わせる。
    1. 卵焼きを作り、棒状に切る。
    2. サーモン、まぐろ、鯛は1.5cm角程度の棒状に、アボカドは縦に4等分、きゅうりは縦半分にする。
    3. 巻きすに、光沢のある面を下にして焼海苔をのせる。
    4. 焼き海苔の上に寿司飯を広げる。(上側2cmは巻くときののりしろにするため寿司飯をのせない)
    5. 寿司飯の上にサーモン、まぐろ、鯛、アボカド、きゅうり、卵焼き、いくらをのせ、寿司飯の端と端を合わせるように巻く。巻きすごと輪ゴムで止めてしばらくおき、形を安定させる。
    10 51

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