Name: 海鮮恵方巻き(海鮮太巻き)
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 恵方巻き
Ingredients: 寿司飯(作り方は下記に記載しています) 300g(茶碗2杯分程); 焼き海苔(全型) 2枚; サーモン(刺身用) 100g; まぐろ(刺身用) 100g; 鯛(刺身用) 100g; いくら 50g; 卵焼き(1.5cm角の棒状に切ったもの) 2本; きゅうり 1/2本; アボカド 1/2個

2018.01.25

分類主食

調理時間： 10分

ID 227441

榎本美沙

七福神にちなんで7種の具材を使うことで「福を巻く」とされる恵方巻き。
今回は海鮮たっぷりの豪華な恵方巻きです。太巻きとしておもてなしにも喜ばれます。

材料2人分(2本分)

	寿司飯(作り方は下記に記載しています)	300g(茶碗2杯分程)
	焼き海苔(全型)	2枚
	サーモン(刺身用)	100g
	まぐろ(刺身用)	100g
	鯛(刺身用)	100g
	いくら	50g
	卵焼き(1.5cm角の棒状に切ったもの)	2本
	きゅうり	1/2本
	アボカド	1/2個

作り方

Point!

刺身や野菜はお好みのものでOKです。
【寿司飯の作り方】
熱いごはんに合わせ酢(米酢小さじ4、砂糖小さじ2強、塩小さじ1弱)を混ぜ合わせる。

卵焼きを作り、棒状に切る。
サーモン、まぐろ、鯛は1.5cm角程度の棒状に、アボカドは縦に4等分、きゅうりは縦半分にする。
巻きすに、光沢のある面を下にして焼海苔をのせる。
焼き海苔の上に寿司飯を広げる。(上側2cmは巻くときののりしろにするため寿司飯をのせない)
寿司飯の上にサーモン、まぐろ、鯛、アボカド、きゅうり、卵焼き、いくらをのせ、寿司飯の端と端を合わせるように巻く。巻きすごと輪ゴムで止めてしばらくおき、形を安定させる。

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