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海鮮恵方巻き(海鮮太巻き)

10
恵方巻きの
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2018.01.25

分類主食

調理時間: 10分

ID227441

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

七福神にちなんで7種の具材を使うことで「福を巻く」とされる恵方巻き。
今回は海鮮たっぷりの豪華な恵方巻きです。太巻きとしておもてなしにも喜ばれます。

恵方巻き 野菜 ふたりごはん すし 刺身 いくら きゅうり アボカド まぐろ おもてなし 節分 太巻き 夫婦ごはん 卵焼き 夫婦料理 サーモン
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材料2人分(2本分)
寿司飯(作り方は下記に記載しています) 300g(茶碗2杯分程)
焼き海苔(全型) 2枚
サーモン(刺身用) 100g
まぐろ(刺身用) 100g
鯛(刺身用) 100g
いくら 50g
卵焼き(1.5cm角の棒状に切ったもの) 2本
きゅうり 1/2本
アボカド 1/2個
作り方
Point!
刺身や野菜はお好みのものでOKです。 【寿司飯の作り方】 熱いごはんに合わせ酢(米酢小さじ4、砂糖小さじ2強、塩小さじ1弱)を混ぜ合わせる。
  1. 卵焼きを作り、棒状に切る。
  2. サーモン、まぐろ、鯛は1.5cm角程度の棒状に、アボカドは縦に4等分、きゅうりは縦半分にする。
  3. 巻きすに、光沢のある面を下にして焼海苔をのせる。
  4. 焼き海苔の上に寿司飯を広げる。(上側2cmは巻くときののりしろにするため寿司飯をのせない)
  5. 寿司飯の上にサーモン、まぐろ、鯛、アボカド、きゅうり、卵焼き、いくらをのせ、寿司飯の端と端を合わせるように巻く。巻きすごと輪ゴムで止めてしばらくおき、形を安定させる。
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