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彩り厚焼き玉子巻き寿司

30
すしの
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2019.09.02

分類主食

調理時間: 30分

ID378602

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

人参の紅とネギの緑が玉子の黄色に映える
彩りよく焼いた厚焼きの玉子巻き寿司◎
シンプルだけど華やか〜*行楽弁当にぴったりです!

すし 行楽 みじん切り ネギ サラダ油 弁当 ごはん にんじん 華やか 卵焼き 彩り シンプル レンジ 小鉢
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材料3人分
A
3個
A
砂糖 大さじ2
A
白だし 小さじ1
A
にんじん 1/3本
A
細ネギ 1本
ご飯 2膳
海苔 2枚(大判)
すし酢 大さじ3
作り方
Point!
*卵焼きは途中で少し焦げ目がつくと、切った時の断面が波波模様に茶色が入って、面白いですよ! *ご飯は手前1〜2cmと奥側2〜3cmは開けて広げ、 奥側の際部分にご飯を山高に盛り上げ土手を使っておくと、巻く具材が綺麗に中心に巻けます。 *すし酢は【米酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/4】を合わせてもお作りいただけます。
  1. ・にんじんを粗みじん切りにして小鉢に入れ、ラップをして電子レンジ600wで1分加熱する。
    ・細ネギは小口切りにする。
  2. A

    卵 3個、砂糖 大さじ2、白だし 小さじ1、にんじん 1/3本、細ネギ 1本

    をボウルに入れてよく混ぜあわせる。
  3. 卵焼き器にサラダ油を中火で熱し、⑴の卵液の3分の1を流して広げ、液垂れしなくなったら巻き、残りも同じようにして焼き、巻いていく。
  4. 焼きあがったら巻き簾で巻いて、余熱で火を通しつつ形を整える。
    出来上がったら半分から2本に切り分ける。
  5. 炊き上がったご飯にすし酢を混ぜ、全体に混ざったら冷まし酢飯を作る。
  6. 巻き簾に海苔を置き、酢飯を平らに広げて卵焼きを中心にして巻く。
    端にお酢を塗ってノリにするとくっつきやすいです。
  7. 食べやすい大きさにカットしてできあがり。
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