人参の紅とネギの緑が玉子の黄色に映える 彩りよく焼いた厚焼きの玉子巻き寿司◎ シンプルだけど華やか〜*行楽弁当にぴったりです!
*卵焼きは途中で少し焦げ目がつくと、切った時の断面が波波模様に茶色が入って、面白いですよ! *ご飯は手前1〜2cmと奥側2〜3cmは開けて広げ、 奥側の際部分にご飯を山高に盛り上げ土手を使っておくと、巻く具材が綺麗に中心に巻けます。 *すし酢は【米酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/4】を合わせてもお作りいただけます。
A 卵3個、砂糖大さじ2、白だし小さじ1、にんじん1/3本、細ネギ1本をボウルに入れてよく混ぜあわせる。
卵焼き器にサラダ油を中火で熱し、⑴の卵液の3分の1を流して広げ、液垂れしなくなったら巻き、残りも同じようにして焼き、巻いていく。
焼きあがったら巻き簾で巻いて、余熱で火を通しつつ形を整える。 出来上がったら半分から2本に切り分ける。
炊き上がったご飯にすし酢を混ぜ、全体に混ざったら冷まし酢飯を作る。
巻き簾に海苔を置き、酢飯を平らに広げて卵焼きを中心にして巻く。 端にお酢を塗ってノリにするとくっつきやすいです。
食べやすい大きさにカットしてできあがり。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。