彩り厚焼き玉子巻き寿司

材料3人分

• A
  卵
  3個
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  にんじん
  1/3本
• A
  細ネギ
  １本
• ご飯
  ２膳
• 海苔
  ２枚(大判)
• すし酢
  大さじ３

作り方

• 下準備
  ・にんじんを粗みじん切りにして小鉢に入れ、ラップをして電子レンジ600wで1分加熱する。 ・細ネギは小口切りにする。

  
• 1

  A 卵3個、砂糖大さじ2、白だし小さじ1、にんじん1/3本、細ネギ１本をボウルに入れてよく混ぜあわせる。

  
• 2

  卵焼き器にサラダ油を中火で熱し、⑴の卵液の3分の1を流して広げ、液垂れしなくなったら巻き、残りも同じようにして焼き、巻いていく。

  
• 3

  焼きあがったら巻き簾で巻いて、余熱で火を通しつつ形を整える。 出来上がったら半分から2本に切り分ける。

  
• 4

  炊き上がったご飯にすし酢を混ぜ、全体に混ざったら冷まし酢飯を作る。

• 5

  巻き簾に海苔を置き、酢飯を平らに広げて卵焼きを中心にして巻く。 端にお酢を塗ってノリにするとくっつきやすいです。

  
• 6

  食べやすい大きさにカットしてできあがり。

  

ポイント

＊卵焼きは途中で少し焦げ目がつくと、切った時の断面が波波模様に茶色が入って、面白いですよ！ ＊ご飯は手前1〜2cmと奥側2〜3cmは開けて広げ、 奥側の際部分にご飯を山高に盛り上げ土手を使っておくと、巻く具材が綺麗に中心に巻けます。 ＊すし酢は【米酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/4】を合わせてもお作りいただけます。

作ってみた！

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