菜の花の巻き寿司＊サラダとキンパのハーフ＆ハーフ#節分に
投稿日2021/01/26
更新日2021/01/26
調理時間30分
節分に春を先取りの 菜の花の恵方巻きはいかが！ 鮮やかな緑が目に鮮やかで おすすめです。 2種類の具材を一本の半分ずつに分けて巻く ハーフ＆ハーフ巻きなら 1本で2度おいしい！！ ぜひお試しください。。。
材料4人分
- 菜の花１わ
- ご飯4膳分（400g）
- 海苔4枚(大判)
- すし酢大さじ4
- 卵3個
- にんじん1/2本
- 牛こま切れ肉100g
- 舞茸1/2株
- キムチ大さじ4～6
- カニかまぼこ4本
- ウインナー4本
- ツナ缶1缶
- パプリカ1/2個(黄色)
- 青じそ8枚
- マヨネーズ適量
- A砂糖大さじ1と1/2
- A白だし小さじ1
- B塩小さじ1/4
- Bにんにく1㎝（チューブ）
- Bごま、ごま油小さじ1
- C砂糖、しょうゆ各大さじ1
- C酒大さじ2
作り方
ポイント
＊具材はお好きなものを水気を適度に切って入れて下さい！ ＊インスタグラムに動画あります。 どうぞご参考に。。 https://www.instagram.com/reel/CKg2T0YAv4F/?igshid=7hholdasuogv
- 準
・炊けたご飯にすし酢を混ぜ合わせて粗熱を取る。 ・菜の花は茹でて水気を絞る。 ・パプリカは薄切りにする。 ・キムチは小さく刻んで水けを軽く切る。
- 1
《卵焼き》 卵をボウルに割り入れA 砂糖大さじ1と1/2、白だし小さじ1を加えて混ぜ合わせ、卵焼きを作る。 （焼けたらアルミホイルで包んでおくと余熱で中までしっかり固まります。）
- 2
《人参のナムル》 にんじんは千切りにし、キッチンペーパーを敷いた耐熱平皿に広げてラップをかけ、電子レンジ600wで2分加熱する。B 塩小さじ1/4、にんにく1㎝（チューブ）、ごま、ごま油小さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
《牛肉のしぐれ煮》 フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛こま切れ肉と細かく刻んだ舞茸を炒め、C 砂糖、しょうゆ各大さじ1、酒大さじ2で味付けする。
- 4
巻すの上に海苔を置き、すし飯を1膳分広げる。 （注） ・巻き終わりの2㎝幅部分にはご飯を置かないで開けておく。 ・海苔の端まで均等にごはんをのばす。 ・巻き終わりの手前にごを山高に盛り、土手を作っておく。
- 5
半分ずつ、サラダとキンパの具を分けておく。 《サラダ》 カニかまぼこ、ウインナー、卵焼き、ツナ缶、パプリカ、マヨネーズ、菜の花 《キンパ》 青じそ、キムチ、牛肉のしぐれ煮、人参のナムル、卵焼き、菜の花
- 6
手前の両端を持ち上げて土手の部分めがけてくっつけて巻きすの上から握って軽く形を整える。
- 7
巻き終わりにすし酢を少々手で塗り、巻すを向こう側にずらして巻き終わりの部分が最下部に来るタイミングでもう一度ぎゅっと巻き握って形を整えて巻く。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 家庭料理技能検定準一級
- コムラード・オブ・チーズ
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい！にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい！もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 （ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他） くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 （キユーピー、ヤマサ、UCC、他） 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。