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    豆腐と気づかれなかった!豆腐入り餃子と野菜のスープ

    • 投稿日2021/01/22

    • 更新日2021/01/22

    • 調理時間15

    豆腐が入っているのを全く気づかれなかった餃子スープです。 ヘルシーでいて餃子の皮で満足感もあり、優れものです☆ とろとろの白菜とにんじんからもいいお出汁が出ますよ!

    材料4人分

    • A
      豚ひき肉
      100g
    • A
      木綿豆腐
      100g
    • A
      しょうが
      小さじ1/2
    • A
      白ねぎ
      1/4本
    • A
      小さじ1
    • A
      2つまみ
    • A
      黒胡椒
      少々
    • A
      ごま油
      小さじ1/2
    • 水餃子の皮
      15枚(餃子の皮OK)
    • 白菜
      150g(1/4カット3枚ぐらい)
    • にんじん
      50g(1/2本ぐらい)
    • B
      600ml
    • B
      中華万能調味料(創味シャンタン)
      小さじ1と1/2
    • C
      醤油、塩
      各小さじ1
    • C
      黒胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    ※豆腐をなめらかにすることで豚ひき肉となじみやすくなります。 ※白菜は、白い軸の部分を包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引くようにして切っていきます。こうすると短時間で均等に火が入り、味の含みがよくなります。

    • 白菜の白い部分は削ぎ切り、葉の部分はざく切りにする。 にんじんはたんざく切りにする。 しょうがはすりおろす。 白ねぎはみじん切りにする。 木綿豆腐の水けを手でしぼり、泡立て器でなめらかにする。

      豆腐と気づかれなかった!豆腐入り餃子と野菜のスープの下準備
    • 1

      ボウルにA 豚ひき肉100g、木綿豆腐100g、しょうが小さじ1/2、白ねぎ1/4本、酒小さじ1、塩2つまみ、黒胡椒少々、ごま油小さじ1/2を入れ、粘り気がでるまで手で混ぜる。

      豆腐と気づかれなかった!豆腐入り餃子と野菜のスープの工程1
    • 2

      具を水餃子の皮の中心にのせて縁に水を塗り、ひだを寄せながらきっちり閉じる。

      豆腐と気づかれなかった!豆腐入り餃子と野菜のスープの工程2
    • 3

      鍋にB 水600ml、中華万能調味料(創味シャンタン)小さじ1と1/2を煮立て、白菜とにんじん、餃子を加え、沸騰したらあくを取り、蓋をして弱火で5分煮る。

      豆腐と気づかれなかった!豆腐入り餃子と野菜のスープの工程3
    • 4

      蓋を取り、C 醤油、塩各小さじ1、黒胡椒少々で味をととのえる。

    レシピID

    405492

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    はらしおり

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート

    歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様

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