豆腐と気づかれなかった！豆腐入り餃子と野菜のスープ
投稿日2021/01/22
更新日2021/01/22
調理時間15分
豆腐が入っているのを全く気づかれなかった餃子スープです。 ヘルシーでいて餃子の皮で満足感もあり、優れものです☆ とろとろの白菜とにんじんからもいいお出汁が出ますよ！
材料4人分
- A豚ひき肉100g
- A木綿豆腐100g
- Aしょうが小さじ1/2
- A白ねぎ1/4本
- A酒小さじ1
- A塩2つまみ
- A黒胡椒少々
- Aごま油小さじ1/2
- 水餃子の皮15枚(餃子の皮OK)
- 白菜150g(1/4カット3枚ぐらい)
- にんじん50g(1/2本ぐらい)
- B水600ml
- B中華万能調味料（創味シャンタン)小さじ1と1/2
- C醤油、塩各小さじ1
- C黒胡椒少々
作り方
ポイント
※豆腐をなめらかにすることで豚ひき肉となじみやすくなります。 ※白菜は、白い軸の部分を包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引くようにして切っていきます。こうすると短時間で均等に火が入り、味の含みがよくなります。
- 準
- 1
ボウルにA 豚ひき肉100g、木綿豆腐100g、しょうが小さじ1/2、白ねぎ1/4本、酒小さじ1、塩2つまみ、黒胡椒少々、ごま油小さじ1/2を入れ、粘り気がでるまで手で混ぜる。
- 2
具を水餃子の皮の中心にのせて縁に水を塗り、ひだを寄せながらきっちり閉じる。
- 3
鍋にB 水600ml、中華万能調味料（創味シャンタン)小さじ1と1/2を煮立て、白菜とにんじん、餃子を加え、沸騰したらあくを取り、蓋をして弱火で5分煮る。
- 4
蓋を取り、C 醤油、塩各小さじ1、黒胡椒少々で味をととのえる。
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はらしおり
料理研究家
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歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
