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豆腐と気づかれなかった!豆腐入り餃子と野菜のスープ

汁物

豆腐と気づかれなかった!豆腐入り餃子と野菜のスープ
  • 投稿日2021/01/22

  • 調理時間15

豆腐が入っているのを全く気づかれなかった餃子スープです。 ヘルシーでいて餃子の皮で満足感もあり、優れものです☆ とろとろの白菜とにんじんからもいいお出汁が出ますよ!

材料4人分

  • A
    豚ひき肉
    100g
  • A
    木綿豆腐
    100g
  • A
    しょうが
    小さじ1/2
  • A
    白ねぎ
    1/4本
  • A
    小さじ1
  • A
    2つまみ
  • A
    黒胡椒
    少々
  • A
    ごま油
    小さじ1/2
  • 水餃子の皮
    15枚(餃子の皮OK)
  • 白菜
    150g(1/4カット3枚ぐらい)
  • にんじん
    50g(1/2本ぐらい)
  • B
    600ml
  • B
    中華万能調味料(創味シャンタン)
    小さじ1と1/2
  • C
    醤油、塩
    各小さじ1
  • C
    黒胡椒
    少々

作り方

ポイント

※豆腐をなめらかにすることで豚ひき肉となじみやすくなります。 ※白菜は、白い軸の部分を包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引くようにして切っていきます。こうすると短時間で均等に火が入り、味の含みがよくなります。

  • 白菜の白い部分は削ぎ切り、葉の部分はざく切りにする。 にんじんはたんざく切りにする。 しょうがはすりおろす。 白ねぎはみじん切りにする。 木綿豆腐の水けを手でしぼり、泡立て器でなめらかにする。

    工程写真
  • 1

    ボウルにA 豚ひき肉100g、木綿豆腐100g、しょうが小さじ1/2、白ねぎ1/4本、酒小さじ1、塩2つまみ、黒胡椒少々、ごま油小さじ1/2を入れ、粘り気がでるまで手で混ぜる。

    工程写真
  • 2

    具を水餃子の皮の中心にのせて縁に水を塗り、ひだを寄せながらきっちり閉じる。

    工程写真
  • 3

    鍋にB 水600ml、中華万能調味料(創味シャンタン)小さじ1と1/2を煮立て、白菜とにんじん、餃子を加え、沸騰したらあくを取り、蓋をして弱火で5分煮る。

    工程写真
  • 4

    蓋を取り、C 醤油、塩各小さじ1、黒胡椒少々で味をととのえる。

レシピID

405492

「豆腐」の基礎

「にんじん」の基礎

「調味料」の基礎

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はらしおり

【作るのも食べるのも楽しいレシピを】旧名ホワイティ♡もも J.S.A.ワインエキスパート 食生活アドバイザー2級 フードコーディネーター3級 薬膳アドバイザー ■40代からの美容と健康のために毎日続けられる ■簡単なのにちょっと手が込んで見える ■斬新なアイデアが満載 得意料理は『野菜を使った煮物とスープ』です。 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ ■ホームページ「ちょっとおいしい時間♪」 https://whitymomo.amebaownd.com/ ■Instagram https://www.instagram.com/whity_momo/ ≪活動・仕事状況≫ ・2017年、ヤマサ醤油アンバサダー就任 ・2020年、ヤマサ醤油のホームページにレシピ3品掲載 ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」受賞 ・2020年、2021年「暮らしニスタ大賞」で企業賞連続受賞 ・「Nadia Magazine vol.02」(2021年4月発売)、「Nadia Magazine vol.04」(2021年10月発売)、「Nadia Magazine vol.05」(2022年1月発売)にレシピ掲載 ・2021年8月、マルトモさまの公式Instagramにレシピ掲載 ・2021年9月、10月、東海漬物さまの公式Instagramにレシピ掲載

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