豆腐と気づかれなかった!豆腐入り餃子と野菜のスープ

15

2021.01.22

分類汁物

調理時間: 15分

ID 405492

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

豆腐が入っているのを全く気づかれなかった餃子スープです。
ヘルシーでいて餃子の皮で満足感もあり、優れものです☆
とろとろの白菜とにんじんからもいいお出汁が出ますよ!

    材料4人分
    A
    豚ひき肉 100g
    A
    木綿豆腐 100g
    A
    しょうが 小さじ1/2
    A
    白ねぎ 1/4本
    A
    小さじ1
    A
    2つまみ
    A
    黒胡椒 少々
    A
    ごま油 小さじ1/2
    水餃子の皮 15枚(餃子の皮OK)
    白菜 150g(1/4カット3枚ぐらい)
    にんじん 50g(1/2本ぐらい)
    B
    600ml
    B
    中華万能調味料(創味シャンタン) 小さじ1と1/2
    C
    醤油、塩 各小さじ1
    C
    黒胡椒 少々
    作り方
    Point!
    ※豆腐をなめらかにすることで豚ひき肉となじみやすくなります。

    ※白菜は、白い軸の部分を包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引くようにして切っていきます。こうすると短時間で均等に火が入り、味の含みがよくなります。
    1. 白菜の白い部分は削ぎ切り、葉の部分はざく切りにする。
      にんじんはたんざく切りにする。
      しょうがはすりおろす。
      白ねぎはみじん切りにする。
      木綿豆腐の水けを手でしぼり、泡立て器でなめらかにする。
    2. ボウルにA

      豚ひき肉 100g、木綿豆腐 100g、しょうが 小さじ1/2、白ねぎ 1/4本、酒 小さじ1、塩 2つまみ、黒胡椒 少々、ごま油 小さじ1/2

      を入れ、粘り気がでるまで手で混ぜる。
    3. 具を水餃子の皮の中心にのせて縁に水を塗り、ひだを寄せながらきっちり閉じる。
    4. 鍋にB

      水 600ml、中華万能調味料(創味シャンタン) 小さじ1と1/2

      を煮立て、白菜とにんじん、餃子を加え、沸騰したらあくを取り、蓋をして弱火で5分煮る。
    5. 蓋を取り、C

      醤油、塩 各小さじ1、黒胡椒 少々

      で味をととのえる。
    3 32
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