Name: 豆腐と気づかれなかった！豆腐入り餃子と野菜のスープ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 餃子
Ingredients: 豚ひき肉 100g; 木綿豆腐 100g; しょうが 小さじ1/2; 白ねぎ 1/4本; 酒 小さじ1; 塩 2つまみ; 黒胡椒 少々; ごま油 小さじ1/2; 水餃子の皮 15枚; 白菜 150g; にんじん 50g; 水 600ml; 中華万能調味料（創味シャンタン) 小さじ1と1/2; 醤油、塩 各小さじ1; 黒胡椒 少々

2021.01.22

分類汁物

調理時間： 15分

ID 405492

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

豆腐が入っているのを全く気づかれなかった餃子スープです。
ヘルシーでいて餃子の皮で満足感もあり、優れものです☆
とろとろの白菜とにんじんからもいいお出汁が出ますよ！

材料4人分

A	豚ひき肉	100g
A	木綿豆腐	100g
A	しょうが	小さじ1/2
A	白ねぎ	1/4本
A	酒	小さじ1
A	塩	2つまみ
A	黒胡椒	少々
A	ごま油	小さじ1/2
	水餃子の皮	15枚(餃子の皮OK)
	白菜	150g(1/4カット3枚ぐらい)
	にんじん	50g(1/2本ぐらい)
B	水	600ml
B	中華万能調味料（創味シャンタン)	小さじ1と1/2
C	醤油、塩	各小さじ1
C	黒胡椒	少々

作り方

Point!

※豆腐をなめらかにすることで豚ひき肉となじみやすくなります。

※白菜は、白い軸の部分を包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引くようにして切っていきます。こうすると短時間で均等に火が入り、味の含みがよくなります。

白菜の白い部分は削ぎ切り、葉の部分はざく切りにする。
にんじんはたんざく切りにする。
しょうがはすりおろす。
白ねぎはみじん切りにする。
木綿豆腐の水けを手でしぼり、泡立て器でなめらかにする。
ボウルにA
豚ひき肉 100g、木綿豆腐 100g、しょうが小さじ1/2、白ねぎ 1/4本、酒小さじ1、塩 2つまみ、黒胡椒少々、ごま油小さじ1/2
を入れ、粘り気がでるまで手で混ぜる。
具を水餃子の皮の中心にのせて縁に水を塗り、ひだを寄せながらきっちり閉じる。
鍋にB
水 600ml、中華万能調味料（創味シャンタン) 小さじ1と1/2
を煮立て、白菜とにんじん、餃子を加え、沸騰したらあくを取り、蓋をして弱火で5分煮る。
蓋を取り、C
醤油、塩各小さじ1、黒胡椒少々
で味をととのえる。

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