ほんのり甘い☆さつまポテサラ

20

2016.10.28

分類副菜

調理時間: 20分

ID143975

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

さつまいもとじゃがいもで作ったポテトサラダ。さつまいもだけでなく、じゃがいもも入れることでほんのりとした甘さでワインなどのお酒と一緒でも、子どもたちにも食べやすい味。温かいうちにほくほく食べるとおいしいです。
レーズンの甘酸っぱさがアクセントになって、クラッカーなどにのせて食べてもおいしいです。

サラダ 粉チーズ ハム ワインに合うおつまみ おやつ 簡単 イタリアンパセリ ポテトサラダ さつまいも レーズン ワイン じゃがいも

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材料4人分
さつまいも 400g
じゃがいも 100g
ももハム 40g
レーズン 20g
A
マヨネーズ 大さじ3
A
牛乳 大さじ2
A
粉チーズ 大さじ1
A
小さじ1
A
胡椒 適宜
イタリアンパセリ 適宜
さつまいもチップ 適宜
作り方
Point!
牛乳を入れてしっとり、マヨネーズ少なめで味付け。お芋の風味を残すようにしました。牛乳の代わりにプレーンヨーグルトを混ぜてもさっぱりおいしいです。
さつまいもチップはお好みで!のせて食べても崩してふりかけても楽しいです。
  1. 〈さつまいもチップの作り方〉(分量外)
    さつまいもを皮付きのまま、薄くスライスし水にさらす。
    よく水気を切って180℃の揚げ油で2、3分素揚げする。
    ※そのまま食べる場合は塩もしくはグラニュー糖を振るとおやつチップスになります。
  2. さつまいもとじゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切り柔らかくなるまでゆでる。水気を切り、一緒にマッシャーなどで軽く潰す。(お芋がゴロゴロが好きな方はフォークなどでざっくり潰してください)
  3. レーズンは粗めに切り、ももハムは2cm角くらいに切る。イタリアンパセリはみじん切りにする。
  4. 1にAを混ぜ、混ざったら2のレーズンとももハムも混ぜる。イタリアンパセリを振り、さつまいもチップをトッピングする。
4 20
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