ほんのり甘い☆さつまポテサラ

材料4人分

• さつまいも
  400g
• じゃがいも
  100g
• ももハム
  40g
• レーズン
  20g
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  胡椒
  適宜
• イタリアンパセリ
  適宜
• さつまいもチップ
  適宜

作り方

• 下準備
  〈さつまいもチップの作り方〉（分量外） さつまいもを皮付きのまま、薄くスライスし水にさらす。 よく水気を切って180℃の揚げ油で2、3分素揚げする。 ※そのまま食べる場合は塩もしくはグラニュー糖を振るとおやつチップスになります。

• 1

  さつまいもとじゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切り柔らかくなるまでゆでる。水気を切り、一緒にマッシャーなどで軽く潰す。（お芋がゴロゴロが好きな方はフォークなどでざっくり潰してください）

• 2

  レーズンは粗めに切り、ももハムは2cm角くらいに切る。イタリアンパセリはみじん切りにする。

• 3

  1にAを混ぜ、混ざったら2のレーズンとももハムも混ぜる。イタリアンパセリを振り、さつまいもチップをトッピングする。

ポイント

牛乳を入れてしっとり、マヨネーズ少なめで味付け。お芋の風味を残すようにしました。牛乳の代わりにプレーンヨーグルトを混ぜてもさっぱりおいしいです。 さつまいもチップはお好みで！のせて食べても崩してふりかけても楽しいです。

作ってみた！

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