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【時短・簡単】たことアーモンドのぽん酢のカルパッチョ

主菜

【時短・簡単】たことアーモンドのぽん酢のカルパッチョ
  • 投稿日2020/05/04

  • 調理時間10

明石では、美味しい「明石たこ」が出回ってきています。これからの季節には、最高の食材です。 ここでは、生たこから自分でさばいて茹でましたが、もちろん、茹でてあるもので構いません。

材料2人分

  • 茹でたこ(足)
    2本分
  • A
    柑橘系のぽん酢
    大さじ2
  • A
    エキストラバージンオリーブオイル
    大さじ1
  • アーモンド
    10粒
  • トマト
    1/4個
  • きゅうり
    5㎝
  • ペッパー類
    少々

作り方

ポイント

茹でたこの足を切るときに、出来れば、波型に切ると、味の馴染みがよいです。 野菜類も、お好きななものをトッピングしてください。 アーモンドの他に、クルミやピーナッツなどでもOK!(生の場合はローストしてください) ペッパーは、普通の胡椒でいいです。 普通のぽん酢にレモン汁、柚子汁などを入れても美味しいです。

  • 茹でたこ(足)は薄く切る。 A 柑橘系のぽん酢大さじ2、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1を合わせる。

  • 1

    器に薄く切った茹でたこ(足)を、あまり重ならないように並べる。

  • 2

    トマト、きゅうりは5㎜角、アーモンドは粗く砕いて、①の上にのせる。

  • 3

    ②の上全体にA 柑橘系のぽん酢大さじ2、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1をかけ、ペッパー類をふる。

レシピID

390971

「トマト」の基礎

「きゅうり」の基礎

「酢」の基礎

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 ルクルーゼアンバサダー 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History