主菜
【時短・簡単】たことアーモンドのぽん酢のカルパッチョ
投稿日2020/05/04
更新日2020/05/04
調理時間10分
明石では、美味しい「明石たこ」が出回ってきています。これからの季節には、最高の食材です。 ここでは、生たこから自分でさばいて茹でましたが、もちろん、茹でてあるもので構いません。
材料2人分
- 茹でたこ（足）2本分
- A柑橘系のぽん酢大さじ2
- Aエキストラバージンオリーブオイル大さじ1
- アーモンド10粒
- トマト1/4個
- きゅうり5㎝
- ペッパー類少々
作り方
ポイント
茹でたこの足を切るときに、出来れば、波型に切ると、味の馴染みがよいです。 野菜類も、お好きななものをトッピングしてください。 アーモンドの他に、クルミやピーナッツなどでもOK！（生の場合はローストしてください） ペッパーは、普通の胡椒でいいです。 普通のぽん酢にレモン汁、柚子汁などを入れても美味しいです。
- 準
茹でたこ（足）は薄く切る。 A 柑橘系のぽん酢大さじ2、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1を合わせる。
- 1
器に薄く切った茹でたこ（足）を、あまり重ならないように並べる。
- 2
トマト、きゅうりは5㎜角、アーモンドは粗く砕いて、①の上にのせる。
- 3
②の上全体にA 柑橘系のぽん酢大さじ2、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1をかけ、ペッパー類をふる。
レシピID
390971
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- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
