1. 柔らくて食べやすい♡鶏むね肉de甘辛ごまスティックチキン

    柔らくて食べやすい♡鶏むね肉de甘辛ごまスティックチキン 4分前

    105人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 【10分de完成】野菜たっぷり♡やみつきダレde激うま豚丼♡

    【10分de完成】野菜たっぷり♡やみつきダレde激うま豚丼♡ 4分前

    132人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. お箸がすすむ♪白菜とちくわときゅうりの韓国風ごま和えサラダ

    お箸がすすむ♪白菜とちくわときゅうりの韓国風ごま和えサラダ 6分前

    106人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. たった5分で完成♪ふわふわ美味しい♡崩し豆腐の中華風卵とじ

    たった5分で完成♪ふわふわ美味しい♡崩し豆腐の中華風卵とじ 8分前

    154人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 簡単時短の秋おかず【鶏とさつまいもの甘照り炒め】

    簡単時短の秋おかず【鶏とさつまいもの甘照り炒め】 8分前

    104人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

割れない♪スフレチーズケーキ 生クリームなし

30

2020.08.22

分類デザート

調理時間: 30分(焼成・冷却時間を除く)

ID397097

Oyatsu Lab.

おやつラボのおやつ

ふわふわ食感のスフレチーズケーキを作りました。
スフレチーズケーキが割れてしまうとお悩みの方必見。割れないスフレチーズケーキを作るコツ、教えます!
シュワっととろける食感と、チーズの濃厚さがたまらないスフレチーズケーキは、温めても冷やしてもとても美味しい。ぜひお試しください!

スフレチーズケーキ オーブン 電子レンジ ハンドミキサー 生クリーム 卵黄 レモン 作り方 おもてなし チーズ メレンゲ クリームチーズ 父の日 手作りおやつ グラニュー糖 バレンタイン 卵白 薄力粉 ハンドミキサー お菓子 おやつ 牛乳 ホワイトデー ケーキ バター 母の日

このレシピをサイトに埋め込む

材料8人分(15cm丸型1台分)
【チーズ生地】 -
クリームチーズ 200g
卵黄 3個分
薄力粉 30g
牛乳 50g
レモン汁 15g
【メレンゲ生地】 -
卵白 3個分
グラニュー糖 80g
【型の準備】 -
溶かしバター 適量
粉糖 適量
作り方
Point!
ケーキは6〜7cmまで膨らむので、型より高くオーブンシートをカットして敷き込んでください。
材料を加えるたびによく混ぜることによって、ダマのないチーズ生地ができます。
型の側面を、バターと粉糖でコーティングすることでケーキ表面のひび割れを防いでいます。
メレンゲをピンと角が立つまで泡立てると、チーズ生地と混ざり合いにくかったり焼いた時に割れる原因となります。
湯煎焼きをするときは、型にしっかりアルミホイルを巻きつけないと型の下側に水分が溜まってしまいます。
卵はLサイズを使用しています。
  1. 型の高さより少し大きめにオーブンシートを切り、敷き込んでおく。
    オーブンは160℃ / 320Fに予熱しておく。
    クリームチーズは室温にして柔らかくしておく。
    底が抜ける型の場合は、アルミホイルで型を包み水の侵入を防ぐ。
  2. 【型の準備】
    溶かしバターを型に敷き込んだオーブンシートの側面のみに薄く塗る。そこに粉糖をふるいかけ冷蔵庫で冷やしておく。
  3. 【チーズ生地】
    クリームチーズ・卵黄をゴムベラなどでよく混ぜる。
  4. 薄力粉をふるい入れゴムベラで混ぜ、牛乳・レモン汁を加えてゴムベラや泡立て器でよく混ぜる。
  5. 【メレンゲ生地】
    卵白とグラニュー糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで角がお辞儀するくらいの硬さになるまで泡立てる。
  6. メレンゲ生地をチーズ生地に3回くらいに分けて加え、底からすくうようにゴムベラで混ぜあわせる。
  7. 冷やしておいた型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面をきれいにならし、160℃ / 320Fのオーブンで1時間湯煎焼きをする。
  8. 荒熱が取れたら型から取り出す。
16 300
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 10月14日更新!
    焼肉のたれでうま辛!やみつき鶏チリ

    焼肉のたれでうま辛!やみつき鶏チリ

    この特集を読む
  2. PR 10月21日更新!
    万能&作り置きにもおすすめ。ごま油香る「ごまらーねぎそぼろもやし」

    万能&作り置きにもおすすめ。ごま油香る「ごまらーねぎそぼろもやし」

    この特集を読む
  3. PR 10月1日更新!
    重ねて煮るだけ!豚バラと白菜のとろとろだし煮

    重ねて煮るだけ!豚バラと白菜のとろとろだし煮

    この特集を読む
  4. PR 9月24日更新!
    炒める&煮るがフライパン1つで完了!我が家の定番ポークカレー

    炒める&煮るがフライパン1つで完了!我が家の定番ポークカレー

    この特集を読む
  5. PR 10月22日更新!
    レストラン生まれの本格的な味!贅沢な美味しさを楽しむ「洋麺屋ピエトロ」パスタソース

    レストラン生まれの本格的な味!贅沢な美味しさを楽しむ「洋麺屋ピエトロ」パスタソース

    この特集を読む
  6. PR 10月1日更新!
    「京風割烹白だし」でスピードおかず。牛こまとかぼちゃのにんにく白だし炒め

    「京風割烹白だし」でスピードおかず。牛こまとかぼちゃのにんにく白だし炒め

    この特集を読む
  7. PR 10月21日更新!
    かつおだしが効いた和風味。「根菜の和風キーマカレー。」

    かつおだしが効いた和風味。「根菜の和風キーマカレー。」

    この特集を読む
  8. PR 10月21日更新!
    子どもと一緒に作っても◎!「フライパンdeかぼちゃのソフトクッキー」

    子どもと一緒に作っても◎!「フライパンdeかぼちゃのソフトクッキー」

    この特集を読む
  9. PR 10月1日更新!
    ハロウィンカラーで楽しむ♪おばけがかわいい焼きチーズドライカレー

    ハロウィンカラーで楽しむ♪おばけがかわいい焼きチーズドライカレー

    この特集を読む
  10. PR 9月30日更新!
     おいしい北海道産の野菜「きたやさい」と厚揚げのおかずサラダ

    おいしい北海道産の野菜「きたやさい」と厚揚げのおかずサラダ

    この特集を読む
  11. PR 10月21日更新!
    さつまいもとチーズ・塩昆布の意外な美味しさ!さつまいもとチーズの炊き込みご飯

    さつまいもとチーズ・塩昆布の意外な美味しさ!さつまいもとチーズの炊き込みご飯

    この特集を読む
  12. PR 10月21日更新!
    冷凍うどんで簡単!中華風「もっちりゴマ団子」

    冷凍うどんで簡単!中華風「もっちりゴマ団子」

    この特集を読む
  13. PR 10月21日更新!
     トマト・大葉でさっぱりと。照り焼き味の「カナダビーフトマト炒め。」

    トマト・大葉でさっぱりと。照り焼き味の「カナダビーフトマト炒め。」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×ブルスケッタ (21) 電子レンジ×豆腐スイーツ (5) チーズ×かぼちゃサラダ (4) バター×ちぎりパン (4) 牛乳×チキンカレー (4) おやつ×鶏もも肉 (3) お菓子×鶏肉 (3) オーブン×フィンガーフード (3) クリームチーズ×麺つゆ (3) グラニュー糖×練乳 (3) ケーキ×重曹 (3) スフレチーズケーキ×レンジ (3) ハンドミキサー×絶品 (3) バレンタイン×食事系パンケーキ (3) ホワイトデー×簡単スイーツ (3) メレンゲ×食パン (3) レモン×はんぺん (3) 作り方×黒糖 (3) 卵白×麺 (3) 卵黄×黒豆 (3) 手作りおやつ×黒糖 (3) 母の日×食パン (3) 父の日×鶏の唐揚げ (3) 生クリーム×鶏レバー (3) 薄力粉×食紅 (3)
もっと見る

「チーズケーキ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは