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    牛乳パックで作るレアチーズケーキ ネイチャーバレー使用

    • 投稿日2020/09/26

    • 更新日2020/09/26

    • 調理時間30(冷やし固める時間を除く)

    濃厚でとろける食感のレアチーズケーキ!少し甘さ控えめで、爽やかな風味のレアチーズケーキに仕上げました。今回は牛乳パックを型の代わりに使って、お店のような綺麗にデコレーション!またレアチーズケーキの土台に、ネイチャーバレーというシリアルバーを使ってみました!ザクザク食感の雑穀の甘味が美味しいいネイチャーバレーは土台にもぴったりです!

    材料3人分

    • ネイチャーバレー オーツ&ハニー
      3個
    • 【チーズ生地】
      -
    • クリームチーズ
      100g
    • グラニュー糖
      大さじ1
    • レモン汁
      小さじ1
    • ヨーグルト
      50g
    • 生クリーム
      100g
    • A
      ゼラチン
      3g
    • A
      大さじ1
    • 【飾り付け】
      -
    • キウイ
      1個
    • ブルーベリー
      3個
    • ミント
      3枚
    • ナパージュ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・クリームチーズがダマにならないように、少しずつ材料を加えながら混ぜていくのがおすすめです。 ・ゼラチンは加熱しすぎると固まりにくくなるので、電子レンジで加熱するときは沸騰しないようにしてください。 ・型から外すときはチーズ生地が型にくっつきやすいので、ナイフなどで側面の接着を外すのがおすすめです。 ・艶出しのナパージュは使わなくても大丈夫です。 ・ボトム生地に使用しているネイチャーバレー オーツ&ハニーには甘味があるので、チーズ生地は甘さ控えめにしています。甘めがお好きな方はグラニュー糖を2倍に増やしてください!

    • ・耐熱容器にA ゼラチン3g、水大さじ1を加えてふやかしておく ・ネイチャーバレー オーツ&ハニーの形に合わせて牛乳パックで型を作っておく ・クリームチーズは常温に戻しておく

    • 1

      【チーズ生地】 ボウルにクリームチーズ・グラニュー糖を加えゴムベラでペースト状になるまで練り混ぜる。

    • 2

      レモン汁・ヨーグルト・生クリームをそれぞれ少しずつ加えゴムベラでよく混ぜる。

    • 3

      ふやかしておいたゼラチンを600Wの電子レンジで15秒加熱して溶かし、チーズ生地に加えゴムベラでよく混ぜる。

    • 4

      ネイチャーバレー オーツ&ハニーに牛乳パックの型をセットして、チーズ生地を流し入れ表面をパレットナイフで整え、冷蔵庫で6時間冷やし固める。

    • 5

      型の側面をナイフを入れて型を取り外す。

    • 6

      【飾り付け】 薄くスライスしたキウイを8等分にカットして、チーズケーキの表面に置く。ミントの葉を置き、その上にブルーベリーをのせる。

    • 7

      お好みで表面にナパージュを塗り艶を出す。

    レシピID

    398765

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    【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜!ありがとうございます! 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん2 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破! 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい!」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです! 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑)その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。

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