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牛乳パックで作るレアチーズケーキ ネイチャーバレー使用

30

2020.09.26

分類デザート

調理時間: 30分(冷やし固める時間を除く)

ID398765

Oyatsu Lab.

おやつラボのおやつ

濃厚でとろける食感のレアチーズケーキ!少し甘さ控えめで、爽やかな風味のレアチーズケーキに仕上げました。今回は牛乳パックを型の代わりに使って、お店のような綺麗にデコレーション!またレアチーズケーキの土台に、ネイチャーバレーというシリアルバーを使ってみました!ザクザク食感の雑穀の甘味が美味しいいネイチャーバレーは土台にもぴったりです!

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材料3人分
ネイチャーバレー オーツ&ハニー 3個
【チーズ生地】 -
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 大さじ1
レモン汁 小さじ1
ヨーグルト 50g
生クリーム 100g
A
ゼラチン 3g
A
大さじ1
【飾り付け】 -
キウイ 1個
ブルーベリー 3個
ミント 3枚
ナパージュ 適量
作り方
Point!
・クリームチーズがダマにならないように、少しずつ材料を加えながら混ぜていくのがおすすめです。
・ゼラチンは加熱しすぎると固まりにくくなるので、電子レンジで加熱するときは沸騰しないようにしてください。
・型から外すときはチーズ生地が型にくっつきやすいので、ナイフなどで側面の接着を外すのがおすすめです。
・艶出しのナパージュは使わなくても大丈夫です。
・ボトム生地に使用しているネイチャーバレー オーツ&ハニーには甘味があるので、チーズ生地は甘さ控えめにしています。甘めがお好きな方はグラニュー糖を2倍に増やしてください!
  1. ・耐熱容器にA

    ゼラチン 3g、水 大さじ1

    を加えてふやかしておく
    ・ネイチャーバレー オーツ&ハニーの形に合わせて牛乳パックで型を作っておく
    ・クリームチーズは常温に戻しておく
  2. 【チーズ生地】
    ボウルにクリームチーズ・グラニュー糖を加えゴムベラでペースト状になるまで練り混ぜる。
  3. レモン汁・ヨーグルト・生クリームをそれぞれ少しずつ加えゴムベラでよく混ぜる。
  4. ふやかしておいたゼラチンを600Wの電子レンジで15秒加熱して溶かし、チーズ生地に加えゴムベラでよく混ぜる。
  5. ネイチャーバレー オーツ&ハニーに牛乳パックの型をセットして、チーズ生地を流し入れ表面をパレットナイフで整え、冷蔵庫で6時間冷やし固める。
  6. 型の側面をナイフを入れて型を取り外す。
  7. 【飾り付け】
    薄くスライスしたキウイを8等分にカットして、チーズケーキの表面に置く。ミントの葉を置き、その上にブルーベリーをのせる。
  8. お好みで表面にナパージュを塗り艶を出す。
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