牛乳パックで作るレアチーズケーキネイチャーバレー使用

30分

2

材料
作り方
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2020.09.26

分類デザート

調理時間： 30分（冷やし固める時間を除く）

ID398765

Oyatsu Lab.

おやつラボのおやつ

濃厚でとろける食感のレアチーズケーキ！少し甘さ控えめで、爽やかな風味のレアチーズケーキに仕上げました。今回は牛乳パックを型の代わりに使って、お店のような綺麗にデコレーション！またレアチーズケーキの土台に、ネイチャーバレーというシリアルバーを使ってみました！ザクザク食感の雑穀の甘味が美味しいいネイチャーバレーは土台にもぴったりです！

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材料3人分

	ネイチャーバレーオーツ＆ハニー	3個
	【チーズ生地】	-
	クリームチーズ	100g
	グラニュー糖	大さじ1
	レモン汁	小さじ1
	ヨーグルト	50g
	生クリーム	100g
A	ゼラチン	3g
A	水	大さじ1
	【飾り付け】	-
	キウイ	1個
	ブルーベリー	3個
	ミント	3枚
	ナパージュ	適量

作り方

Point!

・クリームチーズがダマにならないように、少しずつ材料を加えながら混ぜていくのがおすすめです。
・ゼラチンは加熱しすぎると固まりにくくなるので、電子レンジで加熱するときは沸騰しないようにしてください。
・型から外すときはチーズ生地が型にくっつきやすいので、ナイフなどで側面の接着を外すのがおすすめです。
・艶出しのナパージュは使わなくても大丈夫です。
・ボトム生地に使用しているネイチャーバレーオーツ＆ハニーには甘味があるので、チーズ生地は甘さ控えめにしています。甘めがお好きな方はグラニュー糖を2倍に増やしてください！

・耐熱容器にA
ゼラチン 3g、水大さじ1
を加えてふやかしておく
・ネイチャーバレーオーツ＆ハニーの形に合わせて牛乳パックで型を作っておく
・クリームチーズは常温に戻しておく
【チーズ生地】
ボウルにクリームチーズ・グラニュー糖を加えゴムベラでペースト状になるまで練り混ぜる。
レモン汁・ヨーグルト・生クリームをそれぞれ少しずつ加えゴムベラでよく混ぜる。
ふやかしておいたゼラチンを600Wの電子レンジで15秒加熱して溶かし、チーズ生地に加えゴムベラでよく混ぜる。
ネイチャーバレーオーツ＆ハニーに牛乳パックの型をセットして、チーズ生地を流し入れ表面をパレットナイフで整え、冷蔵庫で6時間冷やし固める。
型の側面をナイフを入れて型を取り外す。
【飾り付け】
薄くスライスしたキウイを8等分にカットして、チーズケーキの表面に置く。ミントの葉を置き、その上にブルーベリーをのせる。
お好みで表面にナパージュを塗り艶を出す。

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