【なすとじゃがいものチリソース炒め】ごはん泥棒に注意★

材料2人分

• なす
  2本
• じゃがいも
  2個
• 長ねぎ
  1本
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  70cc
• A
  トマトケチャップ
  大さじ5
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  スイートチリソース
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 青ねぎ・糸とうがらし
  お好みで

作り方

• 下準備
  ◉なすはヘタを除き、縦半分に切ったら、皮目に細かく際し包丁をいれて乱切りにする。 ◉じゃがいもはよく洗い、皮ごと乱切りにして、耐熱ボウルに入れラップをして600Wの電子レンジで4分30秒加熱する。 ◉長ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを皮目から焼く。

  
• 2

  なすを焼いている間にボウルにA 水70cc、トマトケチャップ大さじ5、豆板醤小さじ1/2、スイートチリソース大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2、片栗粉小さじ1を混ぜておく。

  
• 3

  じゃがいもを加え、焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  長ねぎを加えさっと炒めたら、混ぜておいたA 水70cc、トマトケチャップ大さじ5、豆板醤小さじ1/2、スイートチリソース大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2、片栗粉小さじ1を流し入れ、とろみがつくまで混ぜる。

  
• 5

  器に盛り、青ねぎ・糸とうがらしを乗せる。

  

ポイント

じゃがいもは電子レンジ加熱をして時短で調理します。 豆板醤はお好みに合わせて辛さを調整してください！

作ってみた！

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