【豚こま肉で♪コクうま肉じゃが♡】しみしみ♪隠し味がポイント
投稿日2022/03/02
更新日2023/09/02
調理時間25分
和食の定番肉じゃがですが 我が家では昔から牛肉ではなく豚こま肉で作っています💓 今回は、バターを入れて隠し味。 コクがプラスされるので全体的にまとまりが出ます。 冷めると味がより一層の染みて、更においしくいただけます💓
材料3人分
- 豚こま肉200g
- じゃがいも3個
- にんじん1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- しらたき1袋
- いんげんお好みで
- A酒、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ2と1/2
- A水250ml
- しょうゆ大さじ3
- バター10g
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
■豚こま肉からアクが出るようであれば取り除きます。 ■いんげんはレンジ加熱でもOK◎ →その場合はラップで包み耐熱容器に入れたら電子レンジで600W、50秒ほど加熱します。 ■冷蔵庫で3〜4日ほど作り置きが保存可能です🙆♀️
- 準
しらたきは下茹でをしてアク抜きをしておく。いんげんはヘタを落としてさっと下茹でする。
- 1
にんじんはひと口大の乱切りにする。じゃがいもは少し大きめの乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。しらたきは水で軽く洗い、水けを切る。
- 2
鍋にサラダ油をひき中火で熱し、豚こま肉を入れて炒める。色が変わったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、しらたきの順に加えて炒める。
- 3
じゃがいもがうっすらと透き通ってきたら、A 酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ2と1/2、水250mlを加えて煮立たせる。（アクが出たら取り除く）
- 4
沸騰してきたらアルミホイルで蓋をして、弱めの中火で5分ほど煮る。しょうゆを加えて再び蓋をして、15分ほど煮る。
- 5
蓋を取り、弱火にしてバターを加えたら1〜2分ほど煮て火を止める。
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まいのごはん。
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等