副菜
海苔和え
投稿日2022/11/05
更新日2022/11/05
調理時間10分
実は栄養素的にあまり良くないとされている人参と大根の組み合わせ。 大根にはビタミンCが豊富に含まれているのですが、人参に含まれるアルコルビナーゼという酵素によって破壊されてしまうのです。 しかし、この酵素は熱に弱く、加熱してしまえば 問題ありません。
材料2人分
- 大根1/4(250g)
- 人参1/2
- 刻み海苔適量
- 醤油大さじ3
作り方
ポイント
海苔は食べる直前に加えてください。
- 準
大根はイチョウ切りする。 人参はイチョウ切りする。
- 1
鍋に人参、大根を入れ、水から7分くらい茹でる。柔らかくなったら、ザルにあげ、冷水で冷ます。
- 2
ボウルに大根、人参、刻み海苔、醤油を入れ和えたら皿に盛る。
レシピID
447347
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くろちゃん/黒野杏子
【自己紹介】 美味しいものと可愛いものが大好きな 1歳と3歳の2児の母です。 ︎︎︎︎☑︎栄養士 ︎︎︎︎☑︎フードスペシャリスト ︎︎︎︎☑︎食育インストラクター ︎︎︎︎☑︎調理師 ☑︎食品衛生責任者 Instagram @kurono_kitchen で レシピ投稿しています https://instagram.com/kurono_kitchen?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA%3D%3D&utm_source=qr