主食
野菜DEちぢみ
投稿日2022/07/25
更新日2022/07/25
調理時間30分
韓国のチヂミと言えばニラのイメージが強いですが 野菜チヂミは韓国ではポピュラーなもの。。野菜のみの甘さをを 生かしたチヂミです
材料4人分（26cmフライパン2枚分）
- 【エネライフ韓国料理】‐
- Aじゃがいも100g
- A玉ねぎ100g
- Aにんじん80g
- Aにら3本
- B薄力粉80g
- B上新粉20g
- B卵1個(Mサイズ)
- B塩小さじ1/2
- B水100ml
- 油大さじ1
- C醤油大さじ1
- C砂糖小さじ1
- Cりんご酢少々(又は米酢)
- Cごま油少々
- Cすりごま(白)少々
- C粉唐辛子少々
作り方
ポイント
野菜の食感を生かす為、あまり細くはせん切りしない。 生地が厚いとパリッとしないので、薄く生地を広げ、返したらヘラで生地を押しつぶすように焼く。 片面キツネ色になるまでしっかり焼いてから裏返す。（しっかり焼かないと裏返す時に崩れます） ♯東京ガスエネルギータイアップ
- 1
【エネライフ韓国料理】 A じゃがいも100g、玉ねぎ100g、にんじん80g、にら3本をすべてせん切りにする。
- 2
B 薄力粉80g、上新粉20g、卵1個、塩小さじ1/2、水100mlを混ぜて生地を作る。 1の野菜を入れてよく混ぜる。
- 3
フライパンに油を熱し、2の生地を流し入れフライパン全体に広げる。強めの中火で焼き、ふちがきつね色になったら裏返す。へらで生地を押しつぶすように焼き色がつくまで焼く。
- 4
C 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、りんご酢少々、ごま油少々、すりごま(白)少々、粉唐辛子少々を混ぜてたれを作る。 3の生地を食べやすく切って、たれをつけて召し上がってください。
レシピID
440249
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- Artist
オンマ（相澤久美江）
韓国人の両親と共に4歳で日本に来て、母から受け継いだ韓国料理を簡単に誰もが作れるようにアレンジし、カルチャースクール、自宅料理教室で教えています。 また、自宅で週に三日、一日一組限定、完全予約制で韓国料理フルコースを提供する隠れ家レストラン「宗」を経営しています。 野菜を多く取り入れ、彩りよく、ヘルシーな韓国料理を目指しています。