副菜
パリパリごぼうのデトックスサラダ
投稿日2012/12/14
更新日2012/12/14
調理時間20分
定番の野菜にぱりぱりと食感の楽しいごぼうが加わった食べ応えのあるサラダです。 具材がシンプルなのでどんなドレッシングとも合います。
材料3人分
- 大根1本(5㎝)
- 人参1/2本
- 水菜1束
- ごぼう1本(10㎝)
- サラダ油適量(揚げる用)
作り方
ポイント
煮ものだと泥臭くなりがちなごぼうですが、揚げることでぱりぱりと食感も楽しめて食べやすくなります。 また、根菜には食物繊維が多く含まれるために体の大掃除に役立ちます。
- 1
大根、人参、水菜は全て長さ5㎝の細切りにして水にさらしておく
- 2
ごぼうは洗ってピーラーで削ってリボン状にし、酢水(分量外)に5分ほどつけておく
- 3
2のごぼうの水気をしっかり切り、170℃のサラダ油でさっと揚げる
- 4
1の野菜の水を切って器に盛り、3のごぼうをのせたら完成!
レシピID
3901
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- Artist
磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。