副菜
＼自家製／なすときゅうりの浅漬け
投稿日2022/08/25
更新日2022/08/25
調理時間5分
おうちにある調味料で本格浅漬け。 美味しくて我が家の子どもたちもパクパク食べますよ〜。
材料4人分
- きゅうり、なす各1本
- 茗荷1本
- しょうが1カケ
- 塩ひとつまみ
- 昆布だし小さじ1/2(顆粒タイプ)
- 米酢小さじ1/4
作り方
ポイント
野菜から出た水気は絞ってしっかり切りましょう。 お使いの昆布だしによって味の濃さに違いがあるかもしれないので、お好みで調整してくださいね。
- 準
特になし。
- 1
きゅうり、なすはヘタをとって縦半分に切って斜め薄切り、茗荷としょうがは千切りにする。 ※なすは切ったら変色を防ぐため、水に浸けておく。
- 2
全てボウルに入れ、塩をもみ込む。 5分程度起き、出てきた水気を絞る。
- 3
昆布だし、米酢を加えてザッと和える。 器に盛って召し上がれ。
レシピID
443515
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- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」