＼自家製／なすときゅうりの浅漬け

材料4人分

• きゅうり、なす
  各1本
• 茗荷
  1本
• しょうが
  1カケ
• 塩
  ひとつまみ
• 昆布だし
  小さじ1/2(顆粒タイプ)
• 米酢
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  特になし。

• 1

  きゅうり、なすはヘタをとって縦半分に切って斜め薄切り、茗荷としょうがは千切りにする。 ※なすは切ったら変色を防ぐため、水に浸けておく。

  
• 2

  全てボウルに入れ、塩をもみ込む。 5分程度起き、出てきた水気を絞る。

  
• 3

  昆布だし、米酢を加えてザッと和える。 器に盛って召し上がれ。

  

ポイント

野菜から出た水気は絞ってしっかり切りましょう。 お使いの昆布だしによって味の濃さに違いがあるかもしれないので、お好みで調整してくださいね。

作ってみた！

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