根菜たっぷり！圧力鍋でできるホクホク筑前煮

材料4人分

• 鶏もも肉
  300g
• 金時人参
  1/2本
• れんこん
  大1節
• ごぼう
  1/2本
• 水煮たけのこ
  1本
• さやえんどう
  12枚
• A
  だし汁
  200cc
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ3

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切ります。金時人参は1㎝輪切りにして花の型でぬいて茹でます。さやえんどうは筋を取り除いて茹でたら水にさらし、色止めします。れんこんは1㎝輪切りにして水にさらし、ごぼうは5㎜の斜め切り、水煮たけのこは一口大に切ります。

• 2

  圧力鍋に油をしいて鶏もも肉を炒め、れんこん、ごぼう、水煮たけのこと炒め合わせたらA だし汁200cc、醤油大さじ3、酒大さじ3を加え、落し蓋をして5分間加圧します。

• 3

  圧力が下がったら蓋を開け、中火で照りがでるまで煮詰めたら器に盛り、金時人参とさやえんどうを飾ります。

ポイント

れんこんは酢水につけるとシャキシャキ、水にさらすとホクホク食べられますよ♪一日おいておくと味がなじんで一層美味しくなります。

作ってみた！

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