副菜
甘酸っぱい香味ダレがジュワー『油淋鶏なす（作り置きにも◎）』
投稿日2020/12/26
更新日2020/12/26
調理時間10分
油淋鶏の香味だれで作るなすのマリネ。 なすにジュワーっと染み込んだ香味だれが、甘酸っぱく口の中に広がります。 作り置きしておけば、晩ご飯の副菜、お酒のつまみにとしてサッと出せて便利ですよ♪
材料2人分
- なす3本
- ごま油大さじ1
- A長ねぎ（みじん切り）1/4本
- Aおろししょうがこさじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A酢大さじ1
- Aブラックペッパー（パウダー）少々
- Aごま油小さじ1
- 糸切り唐辛子適量
作り方
ポイント
なすを炒める際に、皮がしっかりとフライパンに当たるようにして油を馴染ませながら炒めると色良く仕上がります。
- 1
なすにフォークで穴をあけ、1本ずつラップで包んで、電子レンジ600wで4分加熱する。 水にとって、縦半分に切り、長さを3等分にする。
- 2
フライパンにごま油を入れ、なすの皮を下にしてきれいに並べてから中火にかける。 なすの皮側をよく炒め、きれいな紫色になったら、なすを返して残りの面もかるく焼く。
- 3
ボウルにA 長ねぎ（みじん切り）1/4本、おろししょうがこさじ2、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、ブラックペッパー（パウダー）少々、ごま油小さじ1を入れて混ぜあわせ、②のなすを入れて和え、粗熱をとってから冷蔵庫に入れて30分以上冷やす。
- 4
器に盛り付け、糸切り唐辛子を盛り付ける。
レシピID
403725
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。