生麩の和風キッシュ
副菜
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投稿日2016/11/09
更新日2016/11/09
調理時間45分(下準備の時間は除く)
和食材で作るキッシュ。アパレイユも豆乳と白味噌で和風に！
材料6人分（18㎝のタルト型1台分）
- 生麩(よもぎ麩)60g
- 厚切りベーコン40g
- 白ねぎ30g
- しめじ30g
- ごぼう30g
- 無塩バター5g
- 冷凍パイシート1枚
- A卵1個
- A白味噌小さじ2
- A豆乳・調製豆乳1/2カップ
- A粉チーズ20g
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
焼き色が付きすぎるようなら、途中からアルミホイルをのせて焼いてください。
- 準
冷凍パイシートは10分ほど室温において解凍する。 オーブンは200℃に予熱しておく。
- 1
冷凍パイシートを綿棒でタルト型より一回り大きくのばして、タルト型に敷く。 フォークでピケして、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
生麩は一口大に切って、ベーコンは角切りにする。白ねぎは斜め薄切りにして、しめじは小房に分ける。ごぼうはささがきにして水にさらし、よく水気を切っておく。
- 3
フライパンにバターを溶かして、2のベーコン、ごぼう、しめじ、白ねぎを加えて炒める。 具材がしんなりしてきたら、塩、こしょうで軽く味付けする。
- 4
アパレイユを作る。ボウルにAの卵を入れて泡だて器で溶きほぐす。白みそを加えて混ぜあわせる。調整豆乳、粉チーズ、を加えて混ぜ合わせて、塩、こしょうで味を調える。
- 5
4に3の具材、生麩を加えて混ぜ合わせて、1のタルト型に流し入れる。
- 6
200℃に熱したオーブンで約25分焼けば出来上がり。
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「タルト」の基礎
「オーブン」の基礎
「しめじ」の基礎
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松井さゆり
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞