生麩の和風キッシュ

材料6人分（18㎝のタルト型1台分）

• 生麩(よもぎ麩)
  60g
• 厚切りベーコン
  40g
• 白ねぎ
  30g
• しめじ
  30g
• ごぼう
  30g
• 無塩バター
  5g
• 冷凍パイシート
  1枚
• A
  卵
  1個
• A
  白味噌
  小さじ2
• A
  豆乳・調製豆乳
  1/2カップ
• A
  粉チーズ
  20g
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  冷凍パイシートは10分ほど室温において解凍する。 オーブンは200℃に予熱しておく。

• 1

  冷凍パイシートを綿棒でタルト型より一回り大きくのばして、タルト型に敷く。 フォークでピケして、冷蔵庫で冷やしておく。

• 2

  生麩は一口大に切って、ベーコンは角切りにする。白ねぎは斜め薄切りにして、しめじは小房に分ける。ごぼうはささがきにして水にさらし、よく水気を切っておく。

• 3

  フライパンにバターを溶かして、2のベーコン、ごぼう、しめじ、白ねぎを加えて炒める。 具材がしんなりしてきたら、塩、こしょうで軽く味付けする。

• 4

  アパレイユを作る。ボウルにAの卵を入れて泡だて器で溶きほぐす。白みそを加えて混ぜあわせる。調整豆乳、粉チーズ、を加えて混ぜ合わせて、塩、こしょうで味を調える。

• 5

  4に3の具材、生麩を加えて混ぜ合わせて、1のタルト型に流し入れる。

• 6

  200℃に熱したオーブンで約25分焼けば出来上がり。

ポイント

焼き色が付きすぎるようなら、途中からアルミホイルをのせて焼いてください。

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