生麩の和風キッシュ

45

2016.11.09

分類副菜

調理時間: 45分(下準備の時間は除く)

ID 144219

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

和食材で作るキッシュ。アパレイユも豆乳と白味噌で和風に!

    材料6人分(18㎝のタルト型1台分)
    生麩(よもぎ麩) 60g
    厚切りベーコン 40g
    白ねぎ 30g
    しめじ 30g
    ごぼう 30g
    無塩バター 5g
    冷凍パイシート 1枚
    A
    1個
    A
    白味噌 小さじ2
    A
    豆乳・調製豆乳 1/2カップ
    A
    粉チーズ 20g
    少々
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    焼き色が付きすぎるようなら、途中からアルミホイルをのせて焼いてください。
    1. 冷凍パイシートは10分ほど室温において解凍する。
      オーブンは200℃に予熱しておく。
    2. 冷凍パイシートを綿棒でタルト型より一回り大きくのばして、タルト型に敷く。
      フォークでピケして、冷蔵庫で冷やしておく。
    3. 生麩は一口大に切って、ベーコンは角切りにする。白ねぎは斜め薄切りにして、しめじは小房に分ける。ごぼうはささがきにして水にさらし、よく水気を切っておく。
    4. フライパンにバターを溶かして、2のベーコン、ごぼう、しめじ、白ねぎを加えて炒める。
      具材がしんなりしてきたら、塩、こしょうで軽く味付けする。
    5. アパレイユを作る。ボウルにAの卵を入れて泡だて器で溶きほぐす。白みそを加えて混ぜあわせる。調整豆乳、粉チーズ、を加えて混ぜ合わせて、塩、こしょうで味を調える。
    6. 4に3の具材、生麩を加えて混ぜ合わせて、1のタルト型に流し入れる。
    7. 200℃に熱したオーブンで約25分焼けば出来上がり。
    9 43
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