主菜

かぼちゃとミートボールのトマト煮込み

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ミートボールとかぼちゃ、マッシュルーム、玉ねぎで作るトマト煮込みです。甘いかぼちゃとトマトソースの相性が抜群です。

材料2人分

下準備
ホールトマト缶のトマトをつぶしておく。
1
Aの玉ねぎ1/4個はみじん切りにして、玉ねぎ1/2個は薄切りにする。かぼちゃは一口大に切って、マッシュルームは半分に切る。
2
ボウルに合いびき肉と塩少々を加えて粘り気が出るまで混ぜる。 A 玉ねぎ1/4個、溶き卵1/2個分、パン粉大さじ1とこしょうを加えて混ぜ合わせて、6等分にして丸く形を整える。薄力粉をまぶす。
3
フライパンにサラダ油小さじ1を熱して2を加えて転がしながら焼く。焼き目がついたら取り出しておく。
4
3のフライパンをキッチンペーパーでふいてきれいにする。サラダ油小さじ1を熱して、薄切りにした玉ねぎを加えて炒める。透き通ってきたら、マッシュルームも加えて更に炒める。
5
具材がしんなりしたら、かぼちゃを加えてさっと炒める。 B ホールトマト缶1/2缶(200ｇ)、水120ml、固形コンソメ1/2個、砂糖小さじ1/2を加えて煮立てば3を戻し入れ、蓋をして弱火で約10分煮る。
6
かぼちゃに竹串がすっと通るくらいになれば、粉チーズを加えて、塩・こしょうで味を調える。
7
皿に盛り、パセリのみじん切りを散らせば出来上がり。