サーモンとモッツァレラチーズのサラダパフェ
投稿日2018/09/01
更新日2018/09/01
調理時間15分
サーモンとモッツァレラチーズをおしゃれなパフェサラダに。 甘酸っぱいキウイが味のアクセントです。 レモンドレッシングをかけていただきます。 おもてなしにもピッタリ！
材料2人分
- サーモン(刺身用・柵)100g
- モッツァレラチーズ1個(100g)
- ゴールドキウイ1/2個
- きゅうり2/3本分
- ミニトマト4個
- ピュアヴェール(又はレタス)3枚
- Aオリーブ油大さじ1/2
- Aレモン汁大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩少々
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
ピュアヴェールはグリーンリーフなどでも代用できます。 お好みで、ブラックペッパーをふってもおいしいです。 ワインなどお酒にもピッタリですよ。
- 1
サーモンは薄切りを6枚作り、残りは角切りにする。 モッツァレラチーズとゴールドキウイは角切りにする。
- 2
きゅうりはピーラーでリボン状に4枚むいて、塩少々(分量外)をふり、しんなりさせる。残りのきゅうりは角切りにする。 ミニトマトは4つ切りにする。 ピュアヴェールは小さくちぎる。
- 3
A オリーブ油大さじ1/2、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々、こしょう少々を混ぜ合わせて、レモンドレッシングを作る。
- 4
グラスにピュアヴェールを入れて、モッツァレラチーズ、角切りにしたサーモンを順に入れる。 角切りのきゅうり、キウイ、ミニトマトを順に重ねて、薄切りにしたサーモンを花のようにクルクルと巻いてのせる。 ピーラーでむいたきゅうりもクルクルと巻いてのせて、モッツァレッラチーズとピュアヴェールをのせる。 ドレッシングをかけていただく。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞