温まる♡野菜たっぷりポトフ♡
投稿日2020/12/30
更新日2020/12/30
調理時間30分
ブーケガルニと一緒にじっくり煮込むと、 野菜の甘味がしっかり出てびっくりするほど美味しく仕上がります。 子供たちが「野菜が美味しい！」とたっぷり食べてくれる温まる一品♡ 弱火で煮込むだけなので、 とっても簡単です。
材料2人分
- A水600ｍｌ
- Aコンソメ1個
- Aブーケガルニ（ティーバックタイプ）1袋(なければローレルの葉1枚で代用)
- Bブロックベーコン100ｇ
- Bキャベツ1/4個
- Bニンジン1/3本
- B玉ねぎ1/2個
- Bしめじ50ｇ
- ジャガイモ1個
- Cオリーブオイル小さじ１
- C白だし小さじ１
- C胡椒少々
作り方
ポイント
ブーケガルニがない場合はローレルの葉を1～2枚加えて煮込むだけでも全然違ってきます。 ぜひ加えて煮込んでくださいね。 味付けは野菜の甘味を味わってもらいたいので薄味に仕上げています。 オリーブオイルでコクを、白だしで旨味を加えてみました。
- 準
B ブロックベーコン100ｇ、キャベツ1/4個、ニンジン1/3本、玉ねぎ1/2個、しめじ50ｇとジャガイモは少し大きめの一口大にカットしておく。
- 1
ホーロー鍋にA 水600ｍｌ、コンソメ1個、ブーケガルニ（ティーバックタイプ）1袋を入れカットしたB ブロックベーコン100ｇ、キャベツ1/4個、ニンジン1/3本、玉ねぎ1/2個、しめじ50ｇを加えて蓋をして煮込み、10分後にジャガイモを加えさらに10分煮込む（合計20分煮込む）
- 2
野菜が柔らかくなったらブーケガルニを取り出し、C オリーブオイル小さじ１、白だし小さじ１、胡椒少々を加えて味を調える。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級