栄養満点！ほうれん草の和風ポタージュ。

材料3人分（2～3人分です。）

• ほうれん草
  1束(200～300g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• サラダ油
  大さじ1
• 水
  200cc
• バター
  10g
• 牛乳
  400cc
• 味噌
  大さじ1と1/2
• 砂糖
  小さじ1
• 塩・胡椒
  少々

作り方

• 1

  ほうれん草を2cm位に切る。 玉ねぎは粗みじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、切ったほうれん草と玉ねぎを入れて炒める。

  
• 3

  水とバターを入れて沸騰するまで煮る。

  
• 4

  火を止めて粗熱を取り、フードプロセッサー(ブレンダー)で攪拌する。

  
• 5

  鍋に攪拌したほうれん草を入れて牛乳と味噌、砂糖を入れ、一煮立ちさせる。 塩・胡椒で味を整える。

  

ポイント

玉ねぎを粗みじん切りにしたのは、ブレンダー使用で攪拌する時に巻き込みにくくする為です。 味噌は、合わせ味噌を使用しました。 白味噌でも美味しいです。 今回は冷製スープにしましたが、ホットでもお勧めです。 牛乳は豆乳でもいいですね。

作ってみた！

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