【ご飯によく合う】鶏と新じゃがの甘酢照り焼き

材料2人分

• 鶏もも肉
  大1枚(400g)
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  各少々
• 新じゃがいも
  2個(200g)
• しめじ
  100g
• こめ油
  小さじ1
• B
  本みりん
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• B
  すし酢
  大さじ1
• 青ねぎ(きざみ)
  適宜

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉はぶつ切りにしてA 片栗粉大さじ1、酒大さじ1/2、塩、こしょう各少々をまぶす。 ・新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま乱切りにし耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをし電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。 ・しめじは石づきを落としてほぐす。 ・B 本みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、すし酢大さじ1は混ぜ合わせておく。

• 1

  フライパンにこめ油をひき、鶏もも肉を皮目から入れて中火で焼き目がつくまで焼く。

• 2

  鶏もも肉を裏返し、新じゃがいも、しめじを加えて鶏もも肉に火が通るまで炒める。

• 3

  B 本みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、すし酢大さじ1を加えてとろみがつくまで煮詰める。

• 4

  器に盛り、お好みで青ねぎ(きざみ)を散らす。

ポイント

鶏もも肉に片栗粉をまぶすことでかたくならず、たれがよくからみます。 #三菱電機タイアップ

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