【新じゃが🥔と鶏肉の甘辛炒め】ホクホクしてて美味しい！😋

材料2人分

• 新じゃが
  5個
• 鶏もも肉
  250g
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1.5
• 塩こしょう
  少々
• 塩
  一つまみ
• 片栗粉
  大さじ2
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は食べやすくひと口大の大きさに切る。 小さめの新じゃがは水で土を落とし皮はそのままで4等分に切る。 新じゃがを耐熱ボウルに入れてからふんわりラップをしてし、600Wの電子レンジで5分加熱する。

  
• 1

  串や爪楊枝がすんなりと新じゃがに刺さればOK。

  
• 2

  切った鶏もも肉に塩こしょうと片栗粉を全体にまぶす。

  
• 3

  加熱した新じゃがをキッチンペーパーでしっかりと水分をふき取る。 サラダ油を入れて新じゃがを入れてから中火で炒める。油が撥ねるようなら弱火にする。 表面に焼き色が付くまで炒める。

  
• 4

  火を止めてじゃがいもを一旦取り出す。 中火で熱したフライパンに鶏もも肉を入れて、全体に火が通るまで炒める。

  
• 5

  鶏もも肉に火が8～9割ほど入ったら新じゃがを入れて2分ほどさらに炒める。

  
• 6

  2分ほど経過したらA 醤油大さじ1.5、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、マヨネーズ小さじ1を入れて弱火で汁気が少し残るまで炒める。

  
• 7

  汁気が少し残るまで炒めたら火を止めて5分間蓋をしたまま蒸らす。

  
• 8

  皿に盛り付けてから小ねぎを振りかける。

  

ポイント

・新じゃがは小さいサイズを5個使いました。1つの新じゃがを4等分にして丁度良い分量でした。 ・レンチンで加熱しますが、最後に5分間仕上げの蒸らしでじゃがいもが柔らかくなります。 ・フライパンやお肉の脂の有無によってサラダ油大さじ1でも大丈夫です。後から追加で入れるなど調整してください。 ・新じゃがをレンジで加熱したら余分な水分をふき取らないよ油が撥ねるので注意してください。 ・お肉を炒めて油が出てきたらキッチンペーパーでふき取ってください。 ・作り置きは冷蔵で2日間でお願いします。

作ってみた！

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