【作り置き】なすときゅうりのやみつき〈だし〉

材料（作りやすい分量）

• きゅうり
  1本(100g)
• なす
  1個(80g)
• 枝豆
  30g
• A
  青じそ
  5枚
• A
  みょうが
  2個
• A
  しょうが
  1かけ(20g)
• B
  めんつゆ〈2倍濃縮〉
  大さじ3
• B
  水
  30ml
• B
  酢
  大さじ1

作り方

• 下準備
  青じそ→せん切り みょうが→せん切り しょうが→すりおろす

• 1

  きゅうりとなすは5mm角に切り、なすは水にさらしてアクを抜く。

  
• 2

  枝豆は塩茹でしてサヤから出しておく。

• 3

  なすの水気を切って、ペーパータオルで拭き取り、保存容器にきゅうり、枝豆とともに入れる。

  
• 4

  A 青じそ5枚、みょうが2個、しょうが1かけの薬味も入れ、B めんつゆ〈2倍濃縮〉大さじ3、水30ml、酢大さじ1を回しかけて冷蔵庫に保存する。

  

ポイント

★オクラ、山芋など粘りのある野菜を入れてもいいですね〜。 ★作ってすぐから食べられますが、冷蔵庫で一晩寝かすと味が馴染みます。

作ってみた！

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