Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. おかわりが止まらない♡むちゃ旨♡ゴーヤチャンプル♡

    おかわりが止まらない♡むちゃ旨♡ゴーヤチャンプル♡ 4分前

    148人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. ささ身ときゅうりの中華風ごま酢サラダ【#レンジ#おつまみ】

    ささ身ときゅうりの中華風ごま酢サラダ【#レンジ#おつまみ】 5分前

    173人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. *なすときゅうりのサッと和え*

    *なすときゅうりのサッと和え* 9分前

    134人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. *なすと鶏ひき肉と春雨のとろみ煮*

    *なすと鶏ひき肉と春雨のとろみ煮* 16分前

    203人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. お魚厚揚げとなすのおろし煮【#簡単#胃腸にやさしい】

    お魚厚揚げとなすのおろし煮【#簡単#胃腸にやさしい】 16分前

    195人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

【作り置き】なすときゅうりのやみつき〈だし〉

5
だしの
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2019.07.21

分類副菜

調理時間: 5分

ID378240

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★山形県の郷土料理の《だし》
枝豆も入れて栄養たっぷりです。

★ご飯にかけてもお豆腐にかけても、素麺やうどんにかけても食欲のなくなる夏に自然とお箸が進みます。

★夏野菜のきゅうり・なすには体を冷やす効果があり、カリウムも豊富です。

★熱中症予防にも最適。

だし なす 梅雨 保存 だし 野菜 めんつゆ 山形 ヘルシー シニア きゅうり 栄養 枝豆 郷土料理

このレシピをサイトに埋め込む

材料(作りやすい分量)
きゅうり 1本(100g)
なす 1個(80g)
枝豆 30g
A
青じそ 5枚
A
みょうが 2個
A
しょうが 1かけ(20g)
B
めんつゆ〈2倍濃縮〉 大さじ3
B
30ml
B
大さじ1
作り方
Point!
★オクラ、山芋など粘りのある野菜を入れてもいいですね〜。 ★作ってすぐから食べられますが、冷蔵庫で一晩寝かすと味が馴染みます。
  1. 青じそ→せん切り
    みょうが→せん切り
    しょうが→すりおろす
  2. きゅうりとなすは5mm角に切り、なすは水にさらしてアクを抜く。
  3. 枝豆は塩茹でしてサヤから出しておく。
  4. なすの水気を切って、ペーパータオルで拭き取り、保存容器にきゅうり、枝豆とともに入れる。
  5. A

    青じそ 5枚、みょうが 2個、しょうが 1かけ

    の薬味も入れ、B

    めんつゆ〈2倍濃縮〉 大さじ3、水 30ml、酢 大さじ1

    を回しかけて冷蔵庫に保存する。
9 97
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】アートとジャズのある暮らし。
    アートとジャズのある暮らし。 この特集を読む
  2. PR 【PR】暑い夏にも!旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾
    暑い夏にも!旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾 この特集を読む
  3. PR 【PR】みんな大好きコーンマヨピザ♪いなば食品のコーン大量活用術
    みんな大好きコーンマヨピザ♪いなば食品のコーン大量活用術 この特集を読む
  4. PR 【PR】おもてなしレシピも♪ チーズで美味しいアスリートごはん
    おもてなしレシピも♪ チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  5. PR 【PR】 クッキングシートで成形も便利に!「さつまいもデニッシュ」
    クッキングシートで成形も便利に!「さつまいもデニッシュ」 この特集を読む
  6. PR 【PR】みんなが喜ぶ定番の「昔ながらのナポリタン」
    みんなが喜ぶ定番の「昔ながらのナポリタン」 この特集を読む
  7. PR 【PR】BRUNO crassy+で梅肉のさっぱりタンドリーチキン
    BRUNO crassy+で梅肉のさっぱりタンドリーチキン この特集を読む
  8. 梅雨だる解消レシピ特集!身体が喜ぶさっぱり&スタミナ料理
    梅雨だる解消レシピ特集!身体が喜ぶさっぱり&スタミナ料理 この特集を読む
コメント・感想 Comment
ぽんちゃん さん
2019.07.29 17:40

麺つゆ3倍の場合はどのくらいにすればいいですか?

道添明子〈あーぴん〉
道添明子〈あーぴん〉 さん
2019.07.29 20:51:46

こんばんは🌆いつもご覧くださりありがとうございます。 コメントありがとうございました。 麺つゆ2倍→3倍にする場合には 使う量を2/3にします。 なので、大さじ1→大さじ2/3 大さじ3→大さじ2 になります。 すぐに食べる場合には濃いめにしてもいいですね〜。 野菜から水分が出て薄まってきますので、少し濃いめでも良いかもしれません。 コメントありがとうございました。 毎日暑いのでお気をつけてくださいね〜。

ようこっち さん
2019.07.22 06:25

何日持ちますか? 茄子は塩につけても色が変わってしまうのですが やり方か。違うとかなと思って

道添明子〈あーぴん〉
道添明子〈あーぴん〉 さん
2019.07.22 10:19:17

ようこっちさん♡ おはようございます。 コメントありがとうございます。 なすやキュウリが液に浸かっていれば冷蔵庫で3〜4日は日持ちします。 なすの色はアク抜きしてもやはり色が変わります。1日目あたりはいいですが3日目では茶色で液まで茶色になりますね。 しそも変色するので早めに食べきる方が色は綺麗なままですね〜。 なすの色止めは塩と油ですね。 揚げ煮なども油でコーティングして変色防止しています。 この〈だし〉は山形県で暑くて火を使わないで、手早くできて夏に必要なカリウムやビタミンCを取れるメニューとして昔からあるみたいです。 ようこっちさん、やり方はあっています。塩水で15分くらい水を変えながらアク抜きしてみてください。 多少変色防止になるかもしれないですか。 コメントありがとうございました😊

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×緑豆春雨 (17) シニア×グルテンフリー (10) 野菜×コンビニ (5) きゅうり×黄パプリカ (3) だし×米 (3) なす×麻婆豆腐 (3) めんつゆ×麺つゆ (3) 保存×黒糖 (3) 夏×黒豆 (3) 山形×野菜のおかず (3) 枝豆×黒豆 (3) 栄養×麺類 (3) 梅雨×黒糖 (3) 郷土料理×黒糖 (3)
もっと見る

「なす 作り置き 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents