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★きゅうりは体の熱を取る夏野菜です。 水分が90パーセント以上もあり、カリウムが豊富なので、熱中症予防にも最適です。 ★ポリ袋で簡単に漬けるので洗い物もなく、冷蔵庫の中でも場所を取りません。 ★叩くことで味が馴染みやすくなります。
★ご家族で辛いのが苦手な方がいらっしゃる場合には赤唐辛子は入れなくても大丈夫です。 あとで七味や一味唐辛子をかけてくださいね〜^_^
赤唐辛子は種を取り小口切りにする。
きゅうりは塩をまぶして板ずりして、すりこ木や綿棒などで叩く。
きゅうりは4〜5cm長さに切り、ポリ袋にA めんつゆ〈2倍濃縮〉大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1、赤唐辛子1本を合わせて漬ける。
冷蔵庫で冷やす。 30分から食べられます。 一晩おいても色は悪くなりますが、味は馴染んで美味しいです。
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あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。