ペッパー香るスモークサーモンのマリネ【作り置き・お弁当】

材料4人分

• スモークサーモン
  80g
• きゅうり
  1本(100g)
• たまねぎ
  1個(200g)
• 黄色パプリカ
  1/2個(40g)
• A
  ワインビネガー
  50ml
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  オリーブ油
  大さじ3
• B
  ピンクペッパー
  適量
• B
  パセリ
  少々

作り方

• 1

  きゅうりは薄い輪切り、たまねぎは薄切り、黄色パプリカは横に薄切りする。

• 2

  A ワインビネガー50ml、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2、オリーブ油大さじ3を合わせて、マリネ液を作り、 スモークサーモンは大きい場合は一口大に切り、全ての材料を漬け込む。 ＊漬け込み時間は1時間から食べられます。 一晩つけると味が馴染みます。

• 3

  器に盛り、B ピンクペッパー適量、パセリ少々をお好みで飾る。

ポイント

★〈酢〉はワインビネガーを使いましたが、ホワイトバルサミコ酢も美味しいです。普通のお酢でも大丈夫です。 その場合にはお砂糖をやや多めにしてくださいね。

作ってみた！

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