【基本のおせち料理】ひと鍋で簡単！筑前煮〈調味料ALL同量〉
投稿日2019/12/31
更新日2019/12/31
調理時間20分
🔶【基本のおせち料理】 ひと鍋で作れる《筑前煮》 今からでも間に合います。 干し椎茸の戻し簡単汁は捨てずに使います。 🔶一度野菜を下ゆですることにより短時間で味がしみます。 時短にもなり、野菜のアクも取れます。順番はアクの少ない野菜から最後をこんにゃくに。 🔶リメイクおせち これを細かく刻んでけんちん汁に https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/382343
材料6人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- ごぼう1本
- 干し椎茸4枚(戻しておく。戻し汁は後で使うので残しておく。)
- こんにゃく1枚(200g)
- れんこん1節(50g)
- にんじん小1本(120g)
- 絹さや適量(筋を取り塩ゆで)
- B出汁1カップ
- B干し椎茸の戻し汁1カップ
- B砂糖大さじ2
- Bしょうゆ大さじ2
- B酒大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B塩ひとつまみ
作り方
ポイント
🔶鶏もも肉に下味をつけておくことでお肉にしっかり味がついて美味しい仕上がりになります。 🔶れんこん、くわい、たけのこなどお好みで加えてください。
- 準
鶏もも肉は一口大に切りA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1で下味を付けておく。
- 1
ごぼうは斜めに1cm厚さに切り、干し椎茸〈戻しておく〉は石づきを取り一口大に、れんこんは1cmの輪切りに、こんにゃくは7mm幅に切り手綱切り、にんじんは1cmの輪切りにして梅型に抜く。
- 2
鍋に湯を沸かし、にんじん、れんこん、ごぼう、こんにゃくの順にさっと湯通しする。 ＊アクの少ない順番
- 3
厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、色付いたら取り出して、ごぼう、干し椎茸、こんにゃく、れんこん、にんじんを炒める。
- 4
B 出汁1カップ、干し椎茸の戻し汁1カップ、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、塩ひとつまみを加えて野菜が柔らかくなるまで10〜15分煮る。
- 5
器に盛り、絹さやを添える。
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質問
作ってみた!
- 400527
2024/01/08 22:48
美味しかったです♪ 時間に余裕があれば下茹でなしでも大丈夫かなと思いました。リピします♡ - Faith
2024/01/03 15:19
あーぴんさん、アロハ🌺こちらのお節、ブログで『【ひと鍋で簡単】必ず褒められる筑前煮』とあったので、今年のお節に作らせていただきました。はい、とっても美味しかったです😋ダーリンにも褒められたけど、自分が美味しくいただけました(笑) 実は冷凍食品の和風野菜1袋とレンコン、そしてコストコチキンで作ったのですが、チキンに下味を付けて、、、から、レシピを全て忠実に作った結果です✨ありがとうございます。来年もリピ予定です😻これからも美味しいレシピをいろいろとご紹介くださいね、楽しみにしています(´∀｀*)ｳﾌﾌ💓💓💓
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- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。